Caesar Salade met zonnebloempitten

 

Met een Caesar salade kan je oneindig variëren. Het belangrijkste is de dressing van ansjovis en de Romeinse sla, voeg verder aan de salade toe wat je lekker vindt of in huis hebt. Stukjes gebakken zalm met zongedroogde tomaat, zal heerlijk bij deze salade smaken.

Ingrediënten voor 2 personen

1 krop Romeinse sla of little gem

2 gekookte eitjes in partjes gesneden

1 borst kipfilet

2 stuks Ansjovis uit een potje

1 à 2 Eidooiers

1 theelepel Mosterd

½ rasp en sap van een Citroen

1 theelepel Kappertjes

8 cherry tomaatjes

2 sneden oud wit brood

Zonnebloemolie

Olijfolie

Parmezaanse kaas

2 tenen knoflook

Provinciaalse kruiden

Zout

Bereiding

  • Pluk, was en droog de sla
  • Maak de dressing door de eidooiers samen met de ansjovis, mosterd, citroenrasp en sap en knoflook in een maatbeker te doen. Mix met de staafmixer alles fijn en voeg druppelsgewijs de zonnebloemolie toe tot je een mayonaise dikte dressing hebt.
  • Bak of gril de kipfilet in de pan en kruid hem met wat zout en peper. Snijd de kip in plakjes.
  • Voor de croutons: doe wat olijfolie in een kom samen met de provinciaalse kruiden en een teentje fijngehakte knoflook.
  • Snijd het brood in grove blokken en meng deze met de olijfolie.
  • Bak de croutons krokant in een warme koekenpan en laat afkoelen.
  • Bak in dezelfde pan de zonnebloempitten en eventueel andere nootjes bruin en laat ze afkoelen.
  • Leg de sla op een bord en verdeel de stukjes ei, kip en de croutons over de salade. Zelf voeg ik altijd nog wat fijngehakte kappertjes en wat tomaatjes toe voor de frisheid.
  • Verdeel de dressing over de sla en werk af met de zonnebloempitjes en breng de salade op smaak met peper en zout.
  • Als laatste schaaf je nog wat Parmezaanse kaas over de salade en je kunt gaan genieten.
  • Deze salade is lekker als maaltijd bij een warme Zomerse dag, maar ook heerlijk tijdens de lunch. Eet smakelijk!

NotenBeurs Nieuws juni

XXL Pinda’s! Heb je ze al geproefd, lekker knapperig en extra groot. Je vindt deze pinda terug in onze Notenbeurs premiumlijn. In de nieuwe Notenbeurs Nieuws van juni verteld Vivian je alle voordelen van deze aardnoot. Wist je bijvoorbeeld dat pinda’s het LDL (slechte cholesterol) verlagen, mooi meegenomen toch!

De Zomer is in aantocht, dat betekend zonnig weer en lekker veel buiten eten. Wat is er nu lekkerder op een warme dag dan een heerlijke salade met pitten en zaden? We maakten weer een heerlijk recept voor jullie, terug te vinden op onze website.

Meer weten over onze producten of wil je de Notenbeurs Nieuws voortaan ook ontvangen? Neem contact op met één van onze accountmanagers.

 

Nieuw in ons assortiment; Toast van Proast!

Deze toast is bereid volgens oud traditioneel recept. De broden die zijn gebruikt worden iedere dag vers gebakken. Na koeling worden ze opnieuw gebakken voor de ‘crispy bite’.
De smaken die verkrijgbaar zijn:
Vijgen, Abrikozen, Pruimen, Cranberry’s en Gember. Heerlijk te gebruiken als basis voor een lekker toastje of als snack! Voor meer informatie…? Bel met onze verkoopmedewerkers of mail naar orders@notenbeurs.nl

NotenBeurs Nieuws mei

De walnoot staat centraal in de maand mei van de Notenbeurs. Alle ins- outs over de walnoot en twee heerlijke recepten zijn te vinden in Notenbeurs Nieuws en bij ons op de website.

Uitgelicht in de Notenbeurs Nieuws: Ken je ze al, “Proast Toast” één van onze nieuwe artikelen. Een Proast is een exclusief toastje, goed gevuld met zaden, noten en gedroogde vruchten, ambachtelijk bereid en heerlijk bij een glas wijn, kazen en patés.

Meer weten over onze producten of wil je de Notenbeurs Nieuws voortaan ook ontvangen? Neem contact op met één van onze accountmanagers.

 

Tapenade met walnoot en zongedroogde tomaat

Deze walnoot tapenade kan je in de koelkast lang bewaren, maar is heerlijk bij een borrelplankje of zelfs door je pasta. Stukje kabeljauw en een lekker glaasje witte wijn en je hebt een geslaagde avond.

Bereidingstijd: ca. 15 min

Ingrediënten voor 250 gram tapenade

140 gram zongedroogde tomaten

3 theelepels kappertjes

100 gram walnoten

10 takjes bladpeterselie

5 takjes basilicum

Zout

Peper

Olijfolie

1/4 citroensap

 

  • Maal de walnoten grof in een hakmolen of blender en zet ze apart
  • Doe de zongedroogde tomaten, kappertjes, peterselie, basilicum een scheut olijfolie en citroensap in de hakmolen en maal fijn totdat je een grove tapenade krijgt.
  • Voeg de walnoten toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Mocht je de tapenade smeuïger willen, voeg dan extra olijfolie toe.
  • Smeer de tapenade op een stokbroodje en garneer met een stukje walnoot en een blaadje basilicum.

Geitenkaas bladerdeeg hapjes met walnoot en honing

Een makkelijk te maken hapje voor bij je borrelplankje, heerlijk in combinatie met een glas rode wijn. Nog meer inspiratie nodig voor een nootachtige borrelplank, bekijk dan ons recept voor walnoten tapenade.

Bereidingstijd: ca. 30 min +15 min baktijd

Ingrediënten voor 20 hapjes

5 plakjes bladerdeeg

2 rollen geitenkaas

20 halve walnoten

1 eidooier

Traay honing

 

  • Snijd elke rol geitenkaas in ongeveer 10 plakjes van 0,5 cm.
  • Gebruik een steker of een glas net iets groter als de doorsnede van de plak geitenkaas om rondjes uit de plakjes bladerdeeg te steken.
  • Steek uit elk plakje 4 rondjes en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  • Bestrijk de plakjes bladerdeeg met de losgeklopte eidooier en leg op elk stukje bladerdeeg een plakje geitenkaas.
  • Vouw het bladerdeeg rond het plakje geitenkaas en leg de walnoot er bovenop.
  • Gebruik een lepel om wat honing over de hapjes te verspreiden en bak ze af in het midden van de oven op 200 graden Celsius.
  • In ongeveer 15 tot 20 minuten zullen de hapjes klaar zijn, besprenkel de hapjes met nog wat extra honing na het bakken.
  • Het lekkerste zijn ze als ze net uit de oven komen, maar je kunt ze ook prima koud eten.

 

Mocht je geen fan zijn van geitenkaas, dan kan je de geitenkaas vervangen voor een goede camembert of brie. Deze kazen combineren allemaal perfect met walnoot en honing. Hapjes over? Serveer ze bij een frisse salade, zo heb je een heerlijk Zomerse maaltijdsalade.