Onze editie van augustus is weer verstuurd naar al onze relaties, deze maand een zomers recept met heerlijke (vega) burgers met paranoten.
Bekijk onze acties, en uitgelichte artikelen zoals de honing van Traay en te lekkere karamel gecoate noten.
Ontvang je De Notenbeurs Nieuws nog niet? Stuur een mailtje naar orders@notenbeurs.nl
Paranoten, ook wel Brazilnuts of Amazonia Nuts genoemd, komen uit Zuid-Amerika. De Brazil nut-boom groeit voornamelijk langs de overs van de amazone. Het is één van de grootste bomen uit het regenwoud en er groeien ongeveer 9 miljoen bomen in dit amazonegebied.
De bollen waar de paranoot in zit zijn groen, deze bollen lijken een beetje op kokosnoten en moeten worden gekraakt om uiteindelijk bij de Brazilnuts te komen. Deze bollen bevatten ongeveer 10 tot 12 zaden per bol. De noot heeft een beetje een banaanvormig uiterlijk en een bruin schilletje. De noten worden in Europa vrijwel niet in dop verkocht, omdat het met de hand niet te kraken is.
Maar wist je dat er een beestje in het regenwoud leeft die de noot wel kan kraken. De agouti, of Cuvtia (eekhoornachtige) is het enige dier ter wereld dat de schil van de paranoot kan openen. Ook is het diertje heel belangrijk voor de groei van nieuwe bomen. Wat hij niet opeet begraaft hij, hier komen weer nieuwe bomen uit voort.
Paranoten bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetten, selenium, calcium, fosfor en magnesium. Ze vallen vooral op door het hoge gehalte aan selenium. Selenium beschermt cellen tegen beschadiging en zorgt voor een goede werking van de schildklier. Van paarnoten wordt verder gezegd dat het verouderingsproces remt, immuunsysteem stimuleert en beschermt tegen hart- en vaatziekten.
Meer weten over onze paranoten of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl
Maak je eigen hamburger! Helemaal niet moeilijk en lekker extra gevuld met noten en verse kruiden. Kleed je burger aan met verschillende toppings, bijvoorbeeld deze tomatensalsa of leg er wat plakjes avocado en kaas op. Lekker in combinatie met wat zelf gesneden frites, de perfecte comfort maaltijd voor in het weekend!
Ingrediënten
(voor 2 personen)
350 rundergehakt
75 gram paranoten of andere noten fijn gehakt
2 tenen knoflook geperst of geraspt
1 theelepel gerookte paprika poeder
1 eetlepel worcestersaus
1 ei
4 eetlepels Panko
Verse peterselie fijn gehakt
Zout & Peper
Tomatensalsa
1 tomaat
1 eetlepel jalapeno pepers op zuur
½ rode ui
2 augurken
Extra
3 hamburger broodjes
1 kropje Romana sla
Tomatenketchup
Bereiding
Granola is een mix van granen, noten, zaden en soms gedroogd fruit. Het wordt vaak met yoghurt of kwark bij het ontbijt gegeten. Een perfecte start van de dag! De granen geven een boost aan vezels, de pitten en zaden de gezonde vetten en het gedroogde fruit de koolhydraten om energiek de dag te beginnen.
Onze granola onderscheid zich van andere granola’s, omdat het wordt gemaakt met raapzaadolie in plaats van palmvet. En er is geen zout aan toegevoegd! Zeewier is een mooi alternatief voor het gebruik van zout en geeft de granola toch een lichte zoutheid mee. Daarnaast is de granola extra lekker door de toevoeging van gember, kaneel en limoenblad. Onze granola wordt handgemaakt door een bakker, hij begon met zo’n 50 kg tot 100 kg granola in de maand en zit nu inmiddels op zo’n 900 kg granola in de week.
Granola onderscheid zich van muesli en cruesli omdat het wordt geroosterd met honing en olie. Muesli is in principe ongezoet en ongeroosterd. Cruesli wordt gebakken in vet en is gezoet en een stuk ongezonder.
Meer weten over onze granola of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl
Vijgen zijn ontzettend gezond en hebben allerlei voordelen voor je lichaam. Vijgen zitten vol met vitaminen en mineralen. Vooral het vitamine B complex is goed vertegenwoordigd. Ook vitamine A, C en K komen voor in de vijg evenals de mineralen kalium, magnesium, zink, calcium, koper, mangaan en ijzer. Vijgen bevatten veel vezels, deze zijn goed voor de darmwerking en verbeteren de stoelgang.
Vijgen groeien in landen rond de Middellandse Zee. Vaak komen vijgen uit Turkije, Griekenland maar ook in Amerika worden ze verbouwd. De boomgaarden bevinden zich in bergachtige gebieden, gedijend op schrale grond. Regenbuien in april en mei zijn voldoende om ze in leven te houden en vrucht te laten dragen.
Vijgen zijn net zoals dadels kostbaar en voedzaam. Het is gedroogd heel lang houdbaar en gemakkelijk te vervoeren. Vijgen worden voor meerdere doeleinden gebruikt. Zo maakt men in Frankrijk hoestsiroop van de vijg en tevens vormt het een ingrediënt kalmeringsmiddelen.
Meer weten over vijgen of wil je ze bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl
