Corona nieuws

Geachte relatie. Door de ontwikkelingen omtrent het Coronavirus hebben ook wij intern maatregelen genomen om te voldoen aan de richtlijnen van het RIVM. Denk hierbij aan extra hygiënemaatregelen, extra schoonmaak en zoveel mogelijk thuiswerken waar mogelijk. Ons magazijn is verder operationeel zoals normaal het geval is en uw orders worden gewoon uitgeleverd. Heeft u vragen omtrent leveringen of bestellingen? neem dan gerust contact op met onze binnendienst. Zij staan u graag te woord.

Indonesische Gado Gado met pinda’s

Een heerlijke pittige schotel vol met groenten, pindasaus en een hardgekookt eitje. Vol met smaken en structuren, om je vingers bij af te likken. Serveer eventueel met wat brood of rijst.

Voor 4 personen
Voorbereiding: ca. 10 min.
Bereiding: 20 min.

Ingrediënten

Voor de saus

  • 50 g palmsuiker
  • 100 g pinda’s
  • pinda olie
  • 1-2 verse rode pepers
  • sap van 2 limoenen
  • 2 tl vissaus
  • 2 el sojasaus
  • 1 el tamarindepasta

Voor de vulling

  • 300 g kleine aardappels, gekookt en daarna gehalveerd
  • 4 grote eieren, in 7 minuten hard gekookt en daarna gehalveerd
  • 1/2 Chinese kool, in reepjes gesneden
  • ca. 8 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 komkommer, in dunnen reepjes gesneden
  • 1 puntpaprika, in dunne ringetjes gesneden
  • ca. 50 g Taugé
  • verse koriander
  • handje pinda’s, grof gehakt

Bereiding

  1. Doe de ingrediënten voor de saus in de blender en breng het op smaak met limoensap. Mix tot een gladde pindasaus en verwarm deze in een pannetje.
  2. Verdeel de saus over 4 kommen. Leg dan de groentes, aardappel en het eitje erop. Garneer het gerecht met gehakte pinda’s en verse koriander.

Vega stamppot met rucola en noten



Makkelijk te maken deze stamppot met rucola en noten. Voor als je snel iets gezonds op tafel wilt zetten. Helemaal vegetarisch en met een mediterraans tintje door de zongedroogde tomaten en de pijnboompitjes. Geen liefhebber van rucola? Kies dan voor veldsla, die is wat zachter van smaak.

Voor 4 personen
Voorbereiding: ca. 10 min.
Bereiding: 20 min.


Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappel, geschild en in stukken
  • 200 g rucola
  • 150 ml melk
  • 75 g Parmezaanse kaas
  • 50 g zongedroogde tomaten, in stukken gesneden
  • 30 g walnoten
  • 20 g pijnboompitten

Bereiding

  1. Kook de aardappels gaar in 20 min. Verwarm intussen de melk.
  2. Stamp, zodra de ze gaar zijn, de aardappels fijn. Voeg de melk toe en meng tot een smeuïge puree.
  3. Roer dan de rucola, stukjes gedroogde tomaten en 50 g van de Parmezaanse kaas erdoor.
  4. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Bak in een droge pan de walnoten en pijnboompitten tot deze licht gekleurd zijn en strooi dit met de rest van de Parmezaanse kaas over de stamppot.

Muffins met cranberries en witte chocolade

De lekkerste muffins! Dat zijn ze zeker, mooi mals door het gebruiken van olie in plaats van boter en super luchtig door de bakingsoda. Maak je muffins nog lekkerder door bijvoorbeeld pecannoten of vers fruit toe te voegen. Ze zijn zo al heerlijk, maar wil je jezelf echt verwennen, klop dan nog wat verse slagroom op en geniet!

Ingrediënten voor 12 stuks

250 gram bloem

150 gram suiker

1 tl bakpoeder

1 tl bakingsoda

½ vanillestokje uitgeschraapt

100 gram zure room

60 ml zonnebloemolie

2 st ei

100 ml volle melk

Snuf zeezout

150 gram cranberry’s

150 gram witte chocoladedruppels

2 mandarijntjes (alleen het sap)

Ingrediënten crumble

100 gram bloem

50 gram havermout

100 gram koude roomboter

25 gram fijne kristalsuiker

25 gram rietsuiker

Snuf zout

Benodigdheden

Oven

Muffin vormpjes

Muffin bak tray

Bereiding

  1. Doe de cranberry’s in een schaal en voeg hier 50 ml kokend water aan toe en het sap van de 2 mandarijntjes. Laat minimaal 15 minuten wellen.
  2. Kneed de ingrediënten voor de crumble en wrijf het deeg totdat er een grove kruimelstructuur ontstaat, zet in de koelkast om op te stijven.
  3. Verwarm de oven voor op de hoogste stand (hetelucht).
  4. Zeef de droge ingrediënten voor het muffinbeslag boven een kom en meng in een andere kom de natte ingrediënten met een garde.
  5. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer goed door met een garde.
  6. Giet de gewelde cranberry’s af en voeg ze toe aan het beslag en roer door met een spatel.
  7. Voeg de chocoladedruppels toe aan het beslag en spatel nogmaals door.
  8. Doe de muffinvormpjes in de bak tray en schep met 2 lepels of een ijsknijper het beslag in de vormpjes.
  9. Schep op elke muffin een laagje van de crumble.
  10. Zet de muffins in de oven en verlaag de temperatuur van de oven naar 190 graden Celsius.
  11. Bak de muffins in 20-25 minuten gaar.

Week zonder vlees 2020

Dit jaar steunt de Notenbeurs weer de week zonder vlees, we delen van 9 tot 15 maart weer elke dag een heerlijk vegetarisch gerecht met noten! Noten zijn de perfecte vleesvervanger, ze bevatten veel vezels, eiwitten en mineralen

Van 9 t/m 15 maart wordt de 3e editie van de Nationale Week Zonder Vlees georganiseerd. Een initiatief van Isabel Boerdam, oprichter van De Hippe Vegetariër en breed gedragen door diverse partners uit de voedselindustrie. Samen vinden wij dat elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is. Daarom willen zij een flexitarisch eetpatroon, waarin vlees en vis afgewisseld worden met vegetarische gerechten, promoten. Proberen en proeven is geloven, want vegetarisch eten is niet saai, smakeloos of ingewikkeld. Het is een kleine moeite met een onvoorstelbaar positieve impact op mens, dier en milieu. Met elke week een dag zonder vlees maken we samen het verschil voor de toekomst van onze planeet. Dit jaar vindt de derde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats, een jaarlijks terugkerend initiatief. Door de krachten optimaal te bundelen hopen zij het meest invloedrijke ‘minder vlees initiatief te kunnen worden van Nederland. In 2030 eet Nederland méér plantaardig en minder dierlijk. Een dagje zonder vlees wordt de nieuwe standaard!

Als NotenBeurs willen wij dit initiatief graag ondersteunen door u te voorzien van onze eigen vegetarische recepten. Wij delen promotiepakketten uit met posters en receptkaarten om uw winkel aan te kleden in het thema “Koken met Noten”. Deze kunt u uitdelen aan uw klanten om een groter bewustzijn te creëren over ons voedingspatroon en de gevolgen daarvan. En vergeet niet dat het gebruik van noten in je maaltijd gewoon erg lekker is;)

Alle klanten van De NotenBeurs ontvangen bij hun order een gratis promopakket  met receptenkaarten en posters. Bent u geen klant stuur dan een mail naar info@notenbeurs.nl en wij zorgen dat er een pakket uw kant op komt.

WINACTIE; om deze week extra aandacht te geven aan het consumeren van noten, hebben wij een leuke actie voor onze klanten. De winkel die er het beste in slaagt zijn klant te inspireren m.b.v. ons reclamepakket en dit actief deelt op social media belonen wij met 1 doos Cashewnoten W320. Gebruik de hashtags notenbeurs winactie kokenmetnoten weekzondervlees en vergeet de @denotenbeurs niet te taggen in je bericht!