Artikelen door Loraine de Jonge

Gevuld Speculaas

  Ingrediënten 500 gram bloem 112 gram roomboter 112 gram margarine 225 gram Bruine basterdsuiker 20 gram Speculaaskruiden 150 gram Eieren 7.5 gram Bakpoeder 2,5 gram Zout   Amandelspijs 150 gram gemalen amandelen 150 gram kristalsuiker 1 ei   Afwerking Hele amandelen of amandelschaafsel Eigeel   Bereiding Kneed de ingrediënten door elkaar totdat er een samenhangend deeg ontstaat Laat het deeg […]

Feestelijke salade met kletskoppen van gerookte amandelen

Een feestelijke salade serveren we in een glas, die je prima kunt maken met de left overs van je diner van de vorige avond. Een leuk voorgerecht voor bijvoorbeeld het kerstdiner of tijdens Oud & Nieuw. Wij gebruikten het stoofvlees van de avond ervoor en plukten dit vlees om later toe te voegen aan de […]

Uitgelicht Amandelen

Eigenschappen Amandelen groeien in alle landen langs de Middellandse zee, met name Spanje is een bekend land waar deze noot groeit. Ze groeien ook in grote hoeveelheden in Amerika, die zijn de grootste in de wereldhandel ongeveer 70/80 %. Er bestaan ongeveer 25 soorten amandelen welke allemaal groeien aan een amandelboom. Een amandel is een noot, verstopt in een […]

Noten voor sporters

Zowel duur- als krachtsporters hebben extra eiwit nodig. Bijvoorbeeld in de vorm van een eiwitsnack na het sporten. Noten bevatten veel eiwit en kun je dus prima na het sporten nemen! Hoeveel? Hoeveel eiwit een sporter nodig heeft varieert. Een recreatieve sporter heeft bijvoorbeeld voldoende aan 0,8 tot 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Iemand […]

Oliën & Vetten

Er zijn veel verschillende soorten oliën. Maar welke kan je het beste kiezen? Olie bestaat voor 100% uit vet. Er zijn onverzadigde vetten en verzadigde vetten. Lang werd gedacht dat vet eten slecht voor het lichaam is. Het tegendeel is waar: de onverzadigde vetten helpen juist om een gezond lichaam in stand te houden. De […]

Uitgelicht Walnoten

Eigenschappen De meeste walnoten vindt je in Amerika, Frankrijk en China. Maar walnoten groeien ook in Nederland, in veel tuinen staat er wel een walnoten boom. Een andere naam voor walnoot is okkernoot en is een van de bekendste noten. Een walnotenboom kan 20 tot 25 meter hoog worden. De walnoten worden gedroogd wanneer de groene bast is opengebarsten. […]

Stamppot spruiten met hazelnoten en pecannoten

Voor 4 personen Voorbereiding: ca. 15 min. Bereiding: 30 min. Ingrediënten 400 g kruimige aardappelen, geschild en gehalveerd 400 g spruiten, schoongemaakt 50 g blauw schimmelkaas 125 g gerookte spekblokjes 40 g hazelnoten 40 g pecannoten Peper en zout, gemalen   Bereiding Blancheer de spruiten in 4-6 minuten in gezouten kokend water. Laat afkoelen en snijd ze in kwarten. Kook […]

Italiaanse griesmeel, ricotta taart met limoncello en peren

Griesmeel in een taartje, een verrassende combinatie die veel weg heeft van een cheesecake. Erg fris door de toevoeging van citroen en peer. Heb je geen limoncello in huis, vervang deze dan door citroen sap. Snij van de taart kleine stukjes en geniet vooral! Heerlijk als dessert tijdens een (Kerst) dinertje en je kunt dit […]

Uitgelicht Pecannoten

Hij lijkt op de walnoot, maar is iets zoeter: de pecannoot! Deze lekkere noot groeit in Amerika en is dan ook verreweg de grootste en belangrijkste producent. Maar de pecanboom groeit ook in Israël, Zuid-Afrika, Mexico en Australië. Net als andere notenbomen hebben deze bomen een oogstcyclus van 2 jaar. Net als bij de walnoot […]

Pecan ijs met karamel en nougatine van pecan

Niets is zo lekker als zelfgemaakt ijs! Een ijsmachine is wel handig, want zonder krijg je te veel ijskristallen. Wil je meer noten, dat kan voeg in de laatste 15 minuten van het draaien van je ijs, gehakte pecannoten toe. Of extra lekker een scheutje likeur door je ijs mengsel. Serveer dit ijs met een […]