Eintopf mit Haselnüssen
Ein schmackhafter und wärmender Eintopf.
2 Personen in 30 Minuten Hauptgericht 550 kcal
Zutaten
- 500 Gramm Kartoffeln
- 250 Gramm Steckrüben
- 200 g (Winter-)Möhre
- 100 Gramm Sprossen
- 1 Orange
- 2 Esslöffel flüssige Margarine
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Paprika
- Thymian
- 50 g Haselnüsse
- 15 Gramm Ingwer
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse putzen und die Rüben schälen.
- Die Steckrübe in Streifen und die Karotte in Scheiben schneiden. Große Sprossen bei Bedarf halbieren.
- Die Orange waschen und einen Teil der Schale abreiben. Die Orange auspressen.
- Die Hälfte der Margarine erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
- Die Kartoffeln mit dem Wasser, etwas geriebener Orangenschale, Orangensaft, Paprika und etwas Thymian dazugeben und 10 Minuten weich dünsten.
- Die Haselnüsse grob hacken.
- Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Die Haselnüsse mit dem Ingwer und etwas Paprika in der restlichen Margarine rösten, bis sie duften.
- Das Ganze über den Eintopf streuen.
Bron: Voedingscentrum
