Rosinen und Johannisbeeren

Rosinen
Eine Rosine ist eine getrocknete gelbe Traube. Der überwiegende Teil der Rosinen wird aus der Sultana-Traube hergestellt, einer Rebsorte, die hauptsächlich aus dem Mittelmeerraum stammt. Es handelt sich um eine ovale, kernlose Rebsorte. Bemerkenswert: Sowohl gelbe als auch blaue Rosinen werden aus einer gelben Traube hergestellt. Der Farbunterschied entsteht erst während des Verarbeitungsprozesses.

Blaue Rosinen werden durch Pflücken und Trocknen der Trauben hergestellt. Dadurch schrumpft die Traube und erhält ihre dunkle Farbe. Nach der Ernte werden die gelben Rosinen in „Kali“, einer Salzmischung, eingeweicht. Dadurch behält die Traube ihre helle Farbe. Anschließend erhalten sie ein Bad aus Sulfit und Schwefeldioxid, um die Rosinen zu konservieren und eine spätere Bräunung zu verhindern.

Der Unterschied zu Johannisbeeren?
Johannisbeeren werden aus einer bestimmten griechischen Traube, der Korinth, hergestellt. Vollständig: Vitis vinifera Korinthiaka. Obwohl die Traube eher wie eine Beere aussieht. Die getrockneten Johannisbeeren sind kleiner, dunkler und säuerlicher als Rosinen.

Was sagt das Ernährungszentrum?
Rosinen und Johannisbeeren sind Trockenfrüchte und fallen unter das Fünferrad. So können Sie es Ihrem Kind als Snack geben.
Tipp: Halten Sie die Portion klein, denn Trockenfrüchte enthalten recht viel Zucker.

Vitamine und Ballaststoffe
Sie können zwar eine Schachtel oder eine Handvoll Rosinen als Snack verschenken, frisches Obst ist jedoch immer noch besser. Es enthält mehr Vitamin C. Vitamin C geht beim Trocknen der Früchte verloren. Allerdings sind in Rosinen und anderen Trockenfrüchten immer noch Ballaststoffe enthalten. Was darin enthalten ist, können Sie auf dem Etikett nachlesen.

Ab welchem ​​Alter kann man Rosinen verschenken?
Wenn Ihr Kind rund um seinen ersten Geburtstag Frühstück, Mittag- und Abendessen isst, können Sie ihm zwischendurch zwischendurch etwas schenken, zum Beispiel Rosinen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu geben. Wenn sein Bauch bereits mit etwas anderem gefüllt ist, wird Ihr Kind weniger Hunger auf die nächste Mahlzeit haben. Ein paar Rosinen schaden einem Baby in der ersten Snackphase nicht, man sollte aber mit dem Naschen lieber etwas warten.

Sind ungeschwefelte Rosinen besser als geschwefelte?
NEIN. Geschwefelte Rosinen wurden mit einem zugelassenen Konservierungsmittel (Sulfit) behandelt. Es gibt keinen Grund, dies nicht zu nutzen. Kinder können auch geschwefelte Rosinen essen. Es gibt 1 Ausnahme; Bei manchen Menschen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen gegenüber Sulfit kommen. Dies kommt am häufigsten bei Asthmatikern vor. Es wird geschätzt, dass bei weniger als 4 % der Asthmatiker das Risiko einer Sulfit-Überempfindlichkeitsreaktion besteht.

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