Die Cashewnuss ist kulinarisch eine Nuss, botanisch aber ein Samen. Cashewbäume, die in Brasilien von Natur aus weit verbreitet sind, bringen apfelförmige Früchte hervor, den Cashewapfel. Die Wuchsform ist ungewöhnlich, da die relativ große Frucht nur eine Cashewnuss hervorbringt. An der Unterseite der Frucht wölbt sich die Nuss sichtbar heraus. Diese Früchte enthalten viel Vitamin C. Obwohl die Früchte nicht sehr schmackhaft zu sein scheinen, werden sie in einigen Ländern noch zu Saft oder Wein verarbeitet.
Die Schale, die die Cashewnuss umgibt, enthält reizendes Öl. Die Berührung dieser Schale kann zu Hautreizungen führen. Dies ist der Grund, warum Cashewnüsse nicht in der Schale verkauft werden.
Lange Zeit galten Cashewnüsse als weniger gesund als andere Nüsse. Das lag an ihrem relativ hohen Gehalt an gesättigten („ungesunden“) Fetten. Das Gegenteil hat sich herausgestellt. Cashewkerne enthalten sogar die wenigsten Fette unter den Nüssen!
Wussten Sie schon?
Cashewnüsse sind reich an Mineralien wie Magnesium, Kupfer und Eisen, unter anderem.
Eine Portion Cashewnüsse enthält sogar mehr Eisen als eine Portion Spinat!
In Cashews sind fast alle B-Vitamine enthalten. Sie sind unter anderem gut für Haut, Haare und Augen.
Eine Portion Nüsse entspricht 25 Gramm, das sind etwa 15
Cashewnüsse. Eine tägliche Portion Nüsse passt zu einem gesunden Lebensstil.
Ein leckeres Rezept mit Cashewnüssen? Sehen Sie sich hier unser Rezept für leckere Cashewkuchen an.
Een gezond en gevarieerd eetpatroon bevat voldoende groente en fruit en is de basis voor een sterk immuunsysteem. Maar vergeet niet dat ook de pecannoot een goede bron is van de mineralen zink en ijze, cruciaal voor een goede weerstand. Hij lijkt op de walnoot, maar is iets zoeter: de pecannoot! Deze lekkere noot groeit in Amerika en zij zijn dan ook verreweg de grootste en belangrijkste producent, maar de pecanboom groeit ook in Israël, Zuid- Afrika, Mexico en Australië. Net als andere notenbomen hebben deze bomen een oogst cyclus van 2 jaar, eens in de twee jaar is er een grote oogst. Net als bij de walnoot zit er een groene bast om de noot, deze gaat open als de vrucht rijp is, dan komt de bruine noot tevoorschijn.
Naast dat ook deze noot boordevol goede vetten zit, blinkt de pecannoot uit in het hoge gehalte zink en vitamine B1. Eén handje pecannoten van 25 gram bevat een kwart van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid zink. Zink is nodig bij de groei en ontwikkeling van weefsel en een goede werking van het immuunsysteem. Vitamine B1 is onmisbaar voor de energievoorziening in het lichaam. Vitamine B1 is erg gevoelig voor zonlicht en verhitten, dus ons advies: bewaar pecannoten donker en eet ze rauw!
Die meisten Walnüsse findet man in Amerika, Frankreich und China. Aber auch in den Niederlanden wachsen Walnüsse; in vielen Gärten steht mindestens ein Walnussbaum.
Ein anderer Name für die Walnuss ist Walnuss und ist eine der bekanntesten Nüsse. Ein Walnussbaum kann 20 bis 25 Meter hoch werden. Walnüsse werden getrocknet, wenn die grüne Rinde aufgeplatzt ist. Je länger und besser sie getrocknet werden, desto länger sind die Nüsse haltbar.
Walnüsse sind reich an Eiweiß, Kalzium und Kalium. Außerdem passen sie in eine cholesterinsenkende Ernährung, da sie reich an ungesättigten Fetten sind. Außerdem enthalten sie viele Antioxidantien, die wiederum gut für den Schutz des Körpers vor Krankheiten sind. Antioxidantien ist ein Sammelbegriff für die Vitamine E und C, Beta-Carotin, das körpereigene Glutathion, die Spurenelemente Selen und Zink sowie bioaktive Substanzen wie Flavonoide aus Obst und Gemüse.
Die Vorteile auf einen Blick
Reich an Eiweiß, Kalzium und Kalium
Hoher Gehalt an Antioxidantien
Pekannüsse passen perfekt in eine cholesterinsenkende Ernährung
Anmeldung
Walnüsse werden in großem Umfang verzehrt. Sie sind beliebt in Nussmischungen, Desserts und zum Beispiel in Walnusspesto.
Wozu kann man Walnüsse verwenden?
Beim Frühstück im Joghurt oder in den Haferflocken
Verarbeiten Sie es in einem Snack, zum Beispiel in diesen Ziegenkäse-Snacks oder Pesto
Köstlich zu Pfannkuchen, klicken Sie hier für das Rezept
De dadel is een vrucht afkomstig van de dadelpalm. Er zijn verschillende soorten dadels, maar één van de bekendste soorten zijn de Medjoul dadel en de Deglet Nour dadel. Dadels zijn steenvruchten en bevatten een grote harde pit die niet eetbaar is. Ze groeien in trossen, net als bananen en groeien alleen aan de vrouwelijke bomen. Dadels zijn al eeuwen oud. De herkomst ligt in het Midden-Oosten en worden met name geteeld in Noord-Afrika en Arabische landen. Maar je vindt ook dadelbomen in Israël, Californië en Australië. Met name landen als Egypte, Iran, Saoedi-Arabië, Tunesië, Verenigde Arabische Emiraten, Pakistan en Algerije exporteren dadels.
Toepassing
Je kunt de vrucht vers of gedroogd eten, maar de variant de soort die wij hier in Nederland kennen is de gedroogde (vaak gesuikerde) variant. Dadels zijn goed te combineren met noten, kaas, roomkaas. Of verwerk ze bijvoorbeeld in een tajine gerecht. In de Islam is de dadel een belangrijke vrucht en heeft ook een speciale betekenis. Het regelmatig eten van dadels zou de lever herstellen en reinigen. Tijdens de ramadan spelen dadels ook een belangrijk rol en staan ze standaard op tafel. Ze worden gegeten bij zonsondergang bij de iftar-maaltijd. De overleveringen zeggen dat door het verbreken van het vasten met een dadel de iftar 1000 keer meer “sawab” (beloning voor goede daden) oplevert. (*bron)
Dadels zijn een goed tussendoortje, omdat ze veel vezels bevatten geven ze een verzadigd gevoel en heb je minder snel trek. Eet er niet te veel van, want ze bevatten ook veel koolhydraten door de natuurlijk aanwezige suikers. Let op bij het kopen van dadels, want er zijn er bij die gekonfijt zijn en dus een extra suikerbad hebben gehad voordat ze in de winkel komen te liggen. Dit wordt niet alleen gedaan voor de zoete smaak, maar ook om de houdbaarheid te verlengen.
Wist je dat?
Dadels meer vezels bevatten per 100 gram dan zilvervliesrijst en volkorenbrood.
Dadels relatief weinig calorieën bevatten en vetarm zijn. Een dadel van 6 gram bevat zo’n 19 kcal (voedingscentrum)
Dadels veel ijzer, koper en kalium bevatten
Dadels een bron van vitamine C zijn
Lekkere recepten met dadels?
Probeer deze tajine eens, of maak deze heerlijke sticky toffee cake, om je vingers bij af te likken!
https://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/2020/05/30795-scaled.jpg19612560adminhttps://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/DNB-logo-web.pngadmin2024-10-29 11:30:042024-11-01 15:07:09Ausgewählt: Termine
Nüsse sind ursprünglich Früchte von Bäumen, wie zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse und Pekannüsse. Sie sind reich an Öl, Proteinen und Mineralien. Es gibt aber auch Erdnüsse und Kokosnüsse, die nicht in diese Kategorie fallen. Kokosnüsse sind keine Nüsse, Früchte und Erdnüsse gehören jedoch zur Gruppe der Hülsenfrüchte. Aber was ist, wenn Sie allergisch auf Nüsse reagieren?
Nüsse und eine Allergie
Nüsse gehören zu den 14 Allergengruppen, die laut Bedarfsgegenständegesetz auf der Verpackung von Produkten aufgeführt sein müssen. Eine Ausnahme bilden hier Erdnüsse: Sie bilden innerhalb der 14 Allergene eine eigene Gruppe. Es kann also sein, dass Sie nur gegen Erdnüsse allergisch sind und Nüsse essen können und umgekehrt.
Eine allergische Reaktion beginnt oft mit einem unangenehmen, undefinierbaren Gefühl, es treten einige Reaktionen auf der Haut wie Juckreiz und Reizungen auf. Aber auch Rötungen und Schwellungen an verschiedenen Stellen des Körpers. Es folgen Bauchbeschwerden und schließlich Atemnot, die zu einem Schockzustand des Körpers führen kann.
Symptome einer Nussallergie
Nüsse können schwerwiegende, manchmal sogar tödliche Reaktionen hervorrufen. Wer an einer Nussallergie leidet, reagiert häufig auf mehrere Nusssorten. Auch wenn sie von der Pflanzenfamilie her nicht zusammengehören. Eine Nussallergie kann aber auch milder verlaufen und mit einer Birkenpollenallergie zusammenhängen. Dabei handelt es sich um das orale Allergiesyndrom (OAS), vor allem mit Beschwerden im Mundbereich. In den Niederlanden sind Haselnuss und Walnuss die Nummer 1. Bei Kindern kommt es immer häufiger zu Cashewnussallergien. Die Reaktion auf Cashewnüsse ähnelt einer Erdnussallergie. (*bron: stichting voedselallergie)
Es gibt Hinweise darauf, dass leichte Reaktionen auf Erdnüsse und Nüsse, beispielsweise OAS, nicht aus der Ernährung gestrichen werden sollten. Es ist besser, diese weiterhin 1-2 Mal pro Woche zu essen. Wenn man es über einen längeren Zeitraum aus der Ernährung streicht, erhöht sich das Risiko einer Allergie, die sich später verschlimmern kann.
Orales Allergiesyndrom
Beim oralen Allergiesyndrom (OAS) treten Beschwerden im Mund- und Rachenraum auf: meist innerhalb weniger Minuten.
kleine Blasen
Schwellung
Rötung
Jucken
Kribbeln im Mund, Kitzeln
Anaphylaxie
Anaphylaxie, starke allgemeine Reaktionen im ganzen Körper, die sich äußern als:
erstes Kribbeln im Mund, Rachen, Wangen oder Zunge
lokale Nesselsucht (Urtikaria)
dann Reaktionen in vielen Organen
oft mit überwiegend schwerem Asthma
endlich ein Blutdruckabfall
Schock
Geröstete Nüsse sind oft allergener als gekochte. Das Allergen bleibt beim Erhitzen stabil. Je höher der Fettgehalt, desto mehr Allergene können darin enthalten sein. Das folgende Video zeigt deutlich, was mit Ihnen passiert, wenn Sie einen anaphylaktischen Schock erleiden.
Was kann man bei einer Nussallergie essen?
Nüsse können leider nicht 1:1 durch andere Produkte ersetzt werden. Es ist nicht bekannt, welche Stoffe in Nüssen positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Es kann durch die ungesättigten Fette in den Nüssen verursacht werden, kann aber auch durch andere Vitamine und Mineralien in Nüssen verursacht werden.
Ungesättigte Fettsäuren können aus Avocados, fettem Fisch oder Pflanzenölen gewonnen werden.
Natürlich wissen wir schon lange, dass Nüsse gesund sind 😉 aber hier ist ein aktueller Artikel von De Telegraaf, der ebenfalls eine Handvoll Nüsse jeden Tag empfiehlt.
Ernähren Sie sich weiterhin gesund, insbesondere während der Grippesaison
Indem Sie viel zu Hause sind und/oder zu Hause arbeiten, haben Sie mehr (ungesunde) Versuchungen um sich herum. Ein Snack ist natürlich lecker, aber gesunde Ernährung ist mittlerweile sehr wichtig.
Die Vitamine geben Ihrem Körper zusätzliche Energie und Ihr Körper kann mehr Abwehrkräfte aufbauen.
Auch Nüsse enthalten viele wichtige Nährstoffe. Insbesondere Vitamin E und B1 sind Vitamine, die Sie in den meisten Nüssen und Samen finden.
Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans und B1 sorgt dafür, dass Kohlenhydrate in Energie umgewandelt werden.
Holen Sie sich Ihre Nüsse dorthin, wo sie am besten schmecken. Im #Fachgeschäft!
In diesem Artikel des Nutrition Center können Sie noch mehr Vorteile des Verzehrs von Nüssen lesen.
https://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/2022/11/griepseizoen-voeding.jpeg523990adminhttps://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/DNB-logo-web.pngadmin2024-10-23 11:28:182024-10-23 11:28:18Achten Sie während der Grippesaison auf eine ausreichende Vitaminzufuhr!
Rosinen
Eine Rosine ist eine getrocknete gelbe Traube. Der überwiegende Teil der Rosinen wird aus der Sultana-Traube hergestellt, einer Rebsorte, die hauptsächlich aus dem Mittelmeerraum stammt. Es handelt sich um eine ovale, kernlose Rebsorte. Bemerkenswert: Sowohl gelbe als auch blaue Rosinen werden aus einer gelben Traube hergestellt. Der Farbunterschied entsteht erst während des Verarbeitungsprozesses.
Blaue Rosinen werden durch Pflücken und Trocknen der Trauben hergestellt. Dadurch schrumpft die Traube und erhält ihre dunkle Farbe. Nach der Ernte werden die gelben Rosinen in „Kali“, einer Salzmischung, eingeweicht. Dadurch behält die Traube ihre helle Farbe. Anschließend erhalten sie ein Bad aus Sulfit und Schwefeldioxid, um die Rosinen zu konservieren und eine spätere Bräunung zu verhindern.
Der Unterschied zu Johannisbeeren?
Johannisbeeren werden aus einer bestimmten griechischen Traube, der Korinth, hergestellt. Vollständig: Vitis vinifera Korinthiaka. Obwohl die Traube eher wie eine Beere aussieht. Die getrockneten Johannisbeeren sind kleiner, dunkler und säuerlicher als Rosinen.
Was sagt das Ernährungszentrum?
Rosinen und Johannisbeeren sind Trockenfrüchte und fallen unter das Fünferrad. So können Sie es Ihrem Kind als Snack geben.
Tipp: Halten Sie die Portion klein, denn Trockenfrüchte enthalten recht viel Zucker.
Vitamine und Ballaststoffe
Sie können zwar eine Schachtel oder eine Handvoll Rosinen als Snack verschenken, frisches Obst ist jedoch immer noch besser. Es enthält mehr Vitamin C. Vitamin C geht beim Trocknen der Früchte verloren. Allerdings sind in Rosinen und anderen Trockenfrüchten immer noch Ballaststoffe enthalten. Was darin enthalten ist, können Sie auf dem Etikett nachlesen.
Ab welchem Alter kann man Rosinen verschenken?
Wenn Ihr Kind rund um seinen ersten Geburtstag Frühstück, Mittag- und Abendessen isst, können Sie ihm zwischendurch zwischendurch etwas schenken, zum Beispiel Rosinen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu geben. Wenn sein Bauch bereits mit etwas anderem gefüllt ist, wird Ihr Kind weniger Hunger auf die nächste Mahlzeit haben. Ein paar Rosinen schaden einem Baby in der ersten Snackphase nicht, man sollte aber mit dem Naschen lieber etwas warten.
Sind ungeschwefelte Rosinen besser als geschwefelte?
NEIN. Geschwefelte Rosinen wurden mit einem zugelassenen Konservierungsmittel (Sulfit) behandelt. Es gibt keinen Grund, dies nicht zu nutzen. Kinder können auch geschwefelte Rosinen essen. Es gibt 1 Ausnahme; Bei manchen Menschen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen gegenüber Sulfit kommen. Dies kommt am häufigsten bei Asthmatikern vor. Es wird geschätzt, dass bei weniger als 4 % der Asthmatiker das Risiko einer Sulfit-Überempfindlichkeitsreaktion besteht.
#Sultaninen #NotenBeurs #Johannisbeeren #Rosinen
https://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/2022/11/Rozijnen-krenten-sfeer-landscape.jpg7001244adminhttps://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/DNB-logo-web.pngadmin2024-10-23 11:25:452024-10-23 11:25:45Rosinen und Johannisbeeren
Werfen Sie einen Blick auf die Website von De Hippe Vegetariër, wenn Sie weitere Informationen darüber wünschen, was Nüsse in Ihrer täglichen „vegetarischen Ernährung“ bewirken können.
https://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/2022/11/walnuts-3844990_1920-980x653-1.jpeg653980adminhttps://notenbeurs.nl/wp-content/uploads/DNB-logo-web.pngadmin2024-10-23 11:24:062024-10-23 11:24:06Nüsse für Vega-Liebhaber
Diese köstliche runde Nuss wurde von Dr. John Macadam an der australischen Küste entdeckt und nach ihm benannt. Die Entdecker des Macadamiabaums waren von seiner Schönheit begeistert. Die Originalversion ist sehr groß mit schönen, großen, immergrünen Blättern. Wenn es blüht, ist es je nach Sorte voller langer Schwänze mit weißen, gelben oder rosa Blüten.
Im Vergleich zu anderen Nüssen ist die Macadamianuss relativ jung und in den Niederlanden noch nicht sehr lange bekannt. Sie werden auch „Queensland-Nüsse“ genannt, benannt nach Australien. Mittlerweile gibt es neben Australien noch viele weitere Herkunftsländer wie Kenia, Malawi, Südafrika und Amerika.
Der Geschmack der Nuss wird durch den Fettgehalt bestimmt. Je höher der Fettanteil, desto besser der Geschmack. Der Fettanteil liegt bei etwa 75 %. Davon sind 4/5 ungesättigte Fettsäuren (die gesunden Fettsäuren). Diese Fette senken den Cholesterinspiegel im Blut und verringern so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Heutzutage wird veganer Käse auch aus der Macadamianuss hergestellt, da die rohe Nuss einen käseähnlichen Geschmack hat. In Kombination mit Hafermilch, Zitrone und Salz erhält man einen Käse, der vom Original kaum zu unterscheiden ist.
Die Macadamianuss ist die am schwierigsten zu knackende aller Nüsse der Welt. Es erfordert einen Druck von mehr als 20 kg pro Quadratzentimeter. Dies ist einer der Gründe, warum der Preis höher ist als der Preis anderer Nüsse. Ein weiterer Grund für den hohen Preis ist, dass der Macadamiabaum erst nach 7 bis 10 Jahren eine Ernte bringt. Die Bäume brauchen viel Regen, ein warmes Klima und einen nährstoffreichen Boden.
