Schlagwortarchiv für: hervorgehoben

Ausgewählte Cashewnüsse

 

 

Die Cashewnuss ist kulinarisch eine Nuss, botanisch aber ein Samen. Cashewbäume, die in Brasilien von Natur aus weit verbreitet sind, bringen apfelförmige Früchte hervor, den Cashewapfel. Die Wuchsform ist ungewöhnlich, da die relativ große Frucht nur eine Cashewnuss hervorbringt. An der Unterseite der Frucht wölbt sich die Nuss sichtbar heraus. Diese Früchte enthalten viel Vitamin C. Obwohl die Früchte nicht sehr schmackhaft zu sein scheinen, werden sie in einigen Ländern noch zu Saft oder Wein verarbeitet.
Die Schale, die die Cashewnuss umgibt, enthält reizendes Öl. Die Berührung dieser Schale kann zu Hautreizungen führen. Dies ist der Grund, warum Cashewnüsse nicht in der Schale verkauft werden.

Lange Zeit galten Cashewnüsse als weniger gesund als andere Nüsse. Das lag an ihrem relativ hohen Gehalt an gesättigten („ungesunden“) Fetten. Das Gegenteil hat sich herausgestellt. Cashewkerne enthalten sogar die wenigsten Fette unter den Nüssen!

Wussten Sie schon?

  • Cashewnüsse sind reich an Mineralien wie Magnesium, Kupfer und Eisen, unter anderem.
  • Eine Portion Cashewnüsse enthält sogar mehr Eisen als eine Portion Spinat!
  • In Cashews sind fast alle B-Vitamine enthalten. Sie sind unter anderem gut für Haut, Haare und Augen.
  • Eine Portion Nüsse entspricht 25 Gramm, das sind etwa 15
  • Cashewnüsse. Eine tägliche Portion Nüsse passt zu einem gesunden Lebensstil.
  • Ein leckeres Rezept mit Cashewnüssen? Sehen Sie sich hier unser Rezept für leckere Cashewkuchen an.

Pekannüsse

Een gezond en gevarieerd eetpatroon bevat voldoende groente en fruit en is de basis voor een sterk immuunsysteem. Maar vergeet niet dat ook de pecannoot een goede bron is van de mineralen zink en ijze, cruciaal voor een goede weerstand. Hij lijkt op de walnoot, maar is iets zoeter: de pecannoot! Deze lekkere noot groeit in Amerika en zij zijn dan ook verreweg de grootste en belangrijkste producent, maar de pecanboom groeit ook in Israël, Zuid- Afrika, Mexico en Australië. Net als andere notenbomen hebben deze bomen een oogst cyclus van 2 jaar, eens in de twee jaar is er een grote oogst. Net als bij de walnoot zit er een groene bast om de noot, deze gaat open als de vrucht rijp is, dan komt de bruine noot tevoorschijn.

Naast dat ook deze noot boordevol goede vetten zit, blinkt de pecannoot uit in het hoge gehalte zink en vitamine B1. Eén handje pecannoten van 25 gram bevat een kwart van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid zink. Zink is nodig bij de groei en ontwikkeling van weefsel en een goede werking van het immuunsysteem. Vitamine B1 is onmisbaar voor de energievoorziening in het lichaam. Vitamine B1 is erg gevoelig voor zonlicht en verhitten, dus ons advies: bewaar pecannoten donker en eet ze rauw!

Ausgewählte Walnüsse

Eigenschaften

Die meisten Walnüsse findet man in Amerika, Frankreich und China. Aber auch in den Niederlanden wachsen Walnüsse; in vielen Gärten steht mindestens ein Walnussbaum.

Ein anderer Name für die Walnuss ist Walnuss und ist eine der bekanntesten Nüsse. Ein Walnussbaum kann 20 bis 25 Meter hoch werden. Walnüsse werden getrocknet, wenn die grüne Rinde aufgeplatzt ist. Je länger und besser sie getrocknet werden, desto länger sind die Nüsse haltbar.

Walnüsse sind reich an Eiweiß, Kalzium und Kalium. Außerdem passen sie in eine cholesterinsenkende Ernährung, da sie reich an ungesättigten Fetten sind. Außerdem enthalten sie viele Antioxidantien, die wiederum gut für den Schutz des Körpers vor Krankheiten sind. Antioxidantien ist ein Sammelbegriff für die Vitamine E und C, Beta-Carotin, das körpereigene Glutathion, die Spurenelemente Selen und Zink sowie bioaktive Substanzen wie Flavonoide aus Obst und Gemüse.

 

Die Vorteile auf einen Blick

  • Reich an Eiweiß, Kalzium und Kalium
  • Hoher Gehalt an Antioxidantien
  • Pekannüsse passen perfekt in eine cholesterinsenkende Ernährung

 

 

Anmeldung

Walnüsse werden in großem Umfang verzehrt. Sie sind beliebt in Nussmischungen, Desserts und zum Beispiel in Walnusspesto.

Wozu kann man Walnüsse verwenden?

  • Beim Frühstück im Joghurt oder in den Haferflocken
  • Verarbeiten Sie es in einem Snack, zum Beispiel in diesen Ziegenkäse-Snacks oder Pesto
  • Köstlich zu Pfannkuchen, klicken Sie hier für das Rezept

Ausgewählt: Termine

123

Eigenschappen

De dadel is een vrucht afkomstig van de dadelpalm. Er zijn verschillende soorten dadels, maar één van de bekendste soorten zijn de Medjoul dadel en de Deglet Nour dadel. Dadels zijn steenvruchten en bevatten een grote harde pit die niet eetbaar is. Ze groeien in trossen, net als bananen en groeien alleen aan de vrouwelijke bomen. Dadels zijn al eeuwen oud. De herkomst ligt in het Midden-Oosten en worden met name geteeld in Noord-Afrika en Arabische landen. Maar je vindt ook dadelbomen in Israël, Californië en Australië. Met name landen als Egypte, Iran, Saoedi-Arabië, Tunesië, Verenigde Arabische Emiraten, Pakistan en Algerije exporteren dadels.

 

Toepassing

Je kunt de vrucht vers of gedroogd eten, maar de variant de soort die wij hier in Nederland kennen is de gedroogde (vaak gesuikerde) variant. Dadels zijn goed te combineren met noten, kaas, roomkaas. Of verwerk ze bijvoorbeeld in een tajine gerecht. In de Islam is de dadel een belangrijke vrucht en heeft ook een speciale betekenis. Het regelmatig eten van dadels zou de lever herstellen en reinigen. Tijdens de ramadan spelen dadels ook een belangrijk rol en staan ze standaard op tafel. Ze worden gegeten bij zonsondergang bij de iftar-maaltijd. De overleveringen zeggen dat door het verbreken van het vasten met een dadel de iftar 1000 keer meer “sawab” (beloning voor goede daden) oplevert. (*bron)

Dadels zijn een goed tussendoortje, omdat ze veel vezels bevatten geven ze een verzadigd gevoel en heb je minder snel trek. Eet er niet te veel van, want ze bevatten ook veel koolhydraten door de natuurlijk aanwezige suikers. Let op bij het kopen van dadels, want er zijn er bij die gekonfijt zijn en dus een extra suikerbad hebben gehad voordat ze in de winkel komen te liggen. Dit wordt niet alleen gedaan voor de zoete smaak, maar ook om de houdbaarheid te verlengen.

 

 

Wist je dat?

  • Dadels meer vezels bevatten per 100 gram dan zilvervliesrijst en volkorenbrood.
  • Dadels relatief weinig calorieën bevatten en vetarm zijn. Een dadel van 6 gram bevat zo’n 19 kcal (voedingscentrum)
  • Dadels veel ijzer, koper en kalium bevatten
  • Dadels een bron van vitamine C zijn

 

Lekkere recepten met dadels?

Probeer deze tajine eens, of maak deze heerlijke sticky toffee cake, om je vingers bij af te likken!