Cannelloni met paddenstoelen en noten
De yoghurt met kaas zorgt voor een heerlijk romig laagje op de cannelloni.
2 personen meer dan 30 minuten hoofdgerecht 545 kcal
Ingrediënten
- 6 volkoren lasagnebladen
- 1 ui
- 1 prei
- 40 gram groene selderij of bleekselderij
- 300 gram paddenstoelen
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram ongezouten gemengde notenmix
- peper
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- 40 gram belegen kaas 30+ (geraspt)
- 75 ml halfvolle yoghurt
Materialen
- Ovenschaal (2 liter)
Bereiding
- Kook de lasagnebladen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Neem de bladen uit het water en leg afgedekt naast elkaar.
- Maak de groente schoon.
- Snijd de ui klein, de prei in ringen, de groene selderij in reepjes en de paddenstoelen in plakken.
- Verwarm de olie en fruit de ui en groene selderij 2 minuten. Bak de paddenstoelen en prei kort mee.
- Hak de noten grof.
- Meng de noten door de groente en breng op smaak met wat peper en de Provençaalse kruiden.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verdeel het mengsel over de lasagnebladen en rol op. Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal. Schep de rest van de vulling erover.
- Meng de kaas door de yoghurt en schenk dit erover.
- Laat de cannelloni in de oven 10 minuten grillen.
Bron: Voedingscentrum
