Cashew koeken

  Deze cashew koeken zijn heerlijk groot en een echte guilty pleasure voor bij de koffie, makkelijk te maken en iedereen vind ze lekker. Varieer door de cashewnoten te vervangen voor hazelnoten, macadamia’s of pecannoten.   Bereidingstijd: ca. 30 min + 30 minuten wachttijd Ingrediënten voor 16 grote koeken 150 gram bloem 1/2 theelepel bakingsoda 1/4 theelepel […]

Amaretti met pijnboompitjes

  Amaretti een lekker Italiaans amandel koekje voor bij de koffie of thee. Normaal gesproken bedekt met amandelschaafsel, maar voor de verandering en een extra bite hebben we die vervangen voor pijnboompitten.   Bereidingstijd: ca. 30 min + 3 uur wachttijd Ingrediënten voor 28 koekjes 200 gram gemalen amandelen 110 gram fijne kristalsuiker 60 gram eiwitten […]

Aziatische salade met geroosterde sesamzaadjes

  Een heerlijk knapperige Aziatische salade met lekker veel groenten. Door de rode pepertjes is deze salade aan de pittige kant, maar dat wordt goed gecompenseerd met de frisheid van de limoen. Je kunt deze salade koud maar ook lauwwarm eten, lekker tijdens de lunch of als aanvulling bij een currygerecht.   Bereidingstijd: ca. 25 min […]