Uitgelicht Pistachenoten

Eigenschappen

 

Net als andere noten bevatten pistachenoten veel onverzadigde vetten. Dit zijn de ‘goede’ vetten. In vergelijking met andere noten, bevat de pistachenoot minder calorieën en meer vezels, wat gunstig is voor gewichtsbehoud. Dus wie op zijn gewicht wil letten, is aan het juiste adres bij de pistachenoot.

 

Daarnaast heeft het pellen van de noot voordelen. Het pellen vertraagt het eetproces en creëert bewustwording waardoor je eerder verzadigd bent. Hierdoor eet je minder en krijg je dus minder calorieën binnen. Nog een voordeel is het gehalte aan fosfor, wat samen met calcium goed is voor botten en tanden.

 

De oorspronkelijke herkomst van de pistachenoot is niet bekend, maar dat ze uit het Midden-Oosten komen is vrijwel zeker. Pistache noten vindt je nu in landen als Afghanistan, Iran, Turkije, Syrië, Griekenland, Italië en Amerika.

 

Toepassing

 

De pistachenoot heeft een unieke typische pistache smaak, licht zoet en goed te combineren in zoete gerechten.

  • Bijvoorbeeld in baklava
  • Of in combinatie met camenbert, klik hier voor het recept
  • Deze koekjes met abrikoos zijn ook erg lekker met pistache, recept

Uitgelicht: Paranoten

Paranoten, ook wel Brazilnuts of Amazonia Nuts genoemd, komen uit Zuid-Amerika. De Brazil nut-boom groeit voornamelijk langs de overs van de amazone. Het is één van de grootste bomen uit het regenwoud en er groeien ongeveer 9 miljoen bomen in dit amazonegebied.

De bollen waar de paranoot in zit zijn groen, deze bollen lijken een beetje op kokosnoten en moeten worden gekraakt om uiteindelijk bij de Brazilnuts te komen. Deze bollen bevatten ongeveer 10 tot 12 zaden per bol. De noot heeft een beetje een banaanvormig uiterlijk en een bruin schilletje. De noten worden in Europa vrijwel niet in dop verkocht, omdat het met de hand niet te kraken is.

Maar wist je dat er een beestje in het regenwoud leeft die de noot wel kan kraken. De agouti, of Cuvtia (eekhoornachtige) is het enige dier ter wereld dat de schil van de paranoot kan openen. Ook is het diertje heel belangrijk voor de groei van nieuwe bomen. Wat hij niet opeet begraaft hij, hier komen weer nieuwe  bomen uit voort.

 

Paranoten bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetten, selenium, calcium, fosfor en magnesium. Ze vallen vooral op door het hoge gehalte aan selenium. Selenium beschermt cellen tegen beschadiging en zorgt voor een goede werking van de schildklier. Van paarnoten wordt verder gezegd dat het verouderingsproces remt, immuunsysteem stimuleert en beschermt tegen hart- en vaatziekten.

Meer weten over onze paranoten of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Uitgelicht: Granola

 

Granola is een mix van granen, noten, zaden en soms gedroogd fruit. Het wordt vaak met yoghurt of kwark bij het ontbijt gegeten. Een perfecte start van de dag! De granen geven een boost aan vezels, de pitten en zaden de gezonde vetten en het gedroogde fruit de koolhydraten om energiek de dag te beginnen.

Onze granola onderscheid zich van andere granola’s, omdat het wordt gemaakt met raapzaadolie in plaats van palmvet. En er is geen zout aan toegevoegd! Zeewier is een mooi alternatief voor het gebruik van zout en geeft de granola toch een lichte zoutheid mee. Daarnaast is de granola extra lekker door de toevoeging van gember, kaneel en limoenblad. Onze granola wordt handgemaakt door een bakker, hij begon met zo’n 50 kg tot 100 kg granola in de maand en zit nu inmiddels op zo’n 900 kg granola in de week.

Granola onderscheid zich van muesli en cruesli omdat het wordt geroosterd met honing en olie. Muesli is in principe ongezoet en ongeroosterd. Cruesli wordt gebakken in vet en is gezoet en een stuk ongezonder.

Meer weten over onze granola of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Uitgelicht: gedroogde vijgen

Vijgen zijn ontzettend gezond en hebben allerlei voordelen voor je lichaam. Vijgen zitten vol met vitaminen en mineralen. Vooral het vitamine B complex is goed vertegenwoordigd. Ook vitamine A, C en K komen voor in de vijg evenals de mineralen kalium, magnesium, zink, calcium, koper, mangaan en ijzer. Vijgen bevatten veel vezels, deze zijn goed voor de darmwerking en verbeteren de stoelgang.

Vijgen groeien in landen rond de Middellandse Zee. Vaak komen vijgen uit Turkije, Griekenland maar ook in Amerika worden ze verbouwd. De boomgaarden bevinden zich in bergachtige gebieden, gedijend op schrale grond. Regenbuien in april en mei zijn voldoende om ze in leven te houden en vrucht te laten dragen.

Vijgen zijn net zoals dadels kostbaar en voedzaam. Het is gedroogd heel lang houdbaar en gemakkelijk te vervoeren. Vijgen worden voor meerdere doeleinden gebruikt. Zo maakt men in Frankrijk hoestsiroop van de vijg en tevens vormt het een ingrediënt kalmeringsmiddelen.

 

Meer weten over vijgen of wil je ze bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Uitgelicht: gedroogde abrikozen

Eén van de bekendste gedroogde fruitsoorten: de abrikoos. Ze zijn lang houdbaar, gezond, makkelijk te bewaren en héérlijk! Ze kunnen gegeten worden als snack, maar worden ook in veel producten verwerkt zoals bijvoorbeeld muesli en mueslirepen.

Doordat tijdens het drogen het vocht grotendeels uit de abrikoos verdwijnt, is de vrucht erg geconcentreerd. Hierdoor bevatten ze veel koolhydraten, vezels en vitaminen. Een aantal vitaminen, zoals vitamine C, gaat door het drogen verloren. Gedroogde abrikozen vallen op door hun hoge gehalte aan vitamine A, wat goed is voor de ogen!

De abrikozen behouden hun goudgele kleur doordat ze 24 uur worden blootgesteld aan sulfiet. Hierdoor blijft niet alleen de kleur behouden, maar ook de houdbaarheid wordt verlengd. De abrikozen worden vervolgens gewassen met helder schoon water en zongedroogd. Sulfiet is een toegestaan hulpmiddel en is niet ongezond.

 

Meer weten over abrikozen of wil je ze bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Boekje Lekker & Gezond

Terug van weggeweest! Boekje Lekker & Gezond. In een vernieuwde uitgave. Heeft u interesse in dit boekje vol nuttige informatie over de soorten noten en zuidvruchten? Bestel hem bij onze binnendienst. (Vanaf week 21 beschikbaar) Artikelnummer: 100006

 

Uitgelicht: Macadamia noten

 

Deze heerlijke ronde noot is ontdekt door dr. John Macadam aan de Australische kust en is naar hem vernoemd. De macadamia is vergeleken met andere noten relatief jong en nog niet zo lang bekend in Nederland. Ze worden ook wel “Queensland nuts” genoemd, vernoemd naar Australië. Inmiddels zijn er veel meer herkomstlanden naast Australië, zoals Kenia, Malawi, Zuid-Afrika en Amerika.

De smaak van de noot wordt bepaald door het vetgehalte. Hoe hoger het vetpercentage, hoe fijner de smaak is. Het vetpercentage ligt rond de 75%. Waarvan 4/5 onverzadigde vetzuren (de gezonde vetzuren) zijn. Deze vetten verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en verkleinen daarmee de kans op hart- en vaatziekten. Van de macadamianoot wordt tegenwoordig ook vegan-kaas gemaakt, dat komt doordat de rauwe noot een kaas-achtige smaak heeft. In combinatie met havermelk, citroen en zout krijg je een bijna niet van echt te onderscheiden kaasje.

De macadamianoot is het moeilijkste te kraken van alle noten ter wereld. Er is een druk voor nodig van meer dan 20 kg per vierkante centimeter. Onder andere hierdoor ligt de prijs hoger dan de prijs van andere noten. Een andere reden van de hoge prijs is dat de macadamiaboom pas na 7 tot 10 jaar oogst geeft. De bomen hebben veel regen, een warm klimaat en een rijke voedingsbodem nodig.

 

Meer weten of onze macadamianoten bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Nieuw in ons assortiment; Sandwich Seaweed!

 

 

Zeewier, lekker voor bij de borrel?! Ja zeker, deze zeewier sandwiches zijn heerlijk krokant en hebben ieder een eigen smaak. Zeewier is gezond en bevatten veel mineralen. Zeewier bevat colloïdale mineralen (in een vloeibare vorm) die het afvoeren van giftige stoffen vergemakkelijken en helpen bij het transport van andere voedingsstoffen, zoals vitaminen.
Daarnaast zitten er maar weinig calorieën in deze crackers, dus een lekkere en gezonde snack voor tussendoor.

 

De smaken die verkrijgbaar zijn:
  • Sandwich seaweed sweet; Maltose, sesam zaadjes, zeewier, paarse rijst, boekweit, bruine suiker, zout en gist
  • Sandwich seaweed nuts; Maltose, sesam zaadjes, zeewier, amandelen, pompoenpitten, mirin, zout, peper
  • Sandwich seaweed red pepper; Maltose, sesam zaadjes, zeewier, paarse rijst, mirin, boekweit, rode peper, zout, zwarte peper
Meer informatie…? Bel met onze verkoopmedewerkers of mail naar orders@notenbeurs.nl

Nieuw in ons assortiment; Happy Crackers!

 

 

Op zoek naar een alternatief voor de “gewone” rijstcracker? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij hebben de Happy Crackers nieuw in ons assortiment. Een heerlijk zoutje in verschillende smaken gemaakt van gepofte rijst, noten en zaden.

 

De smaken die verkrijgbaar zijn:
  • Happy Crackers Oriental; Rijst, mirin, sesamzaad, zwarte rijst, suiker, kipsauspoeder, amandelen, pompoenzaad
  • Happy Crackers Spiced Salt; Rijst, mirin, zwarte rijst, sesamzaad, suiker, amandelen, peperpoeder, zeewier
  • Happy Crackers Mexican Pepper; Rijst, sesamzaad, zwarte rijst, suiker, amandelen, rode peperpoeder, zeewier
  • Happy Crackers Brown Sugar; Rijst, bruine suiker, sesamzaad, zwarte rijst, amandelen, pompoenzaad, zeewier.
Meer informatie…? Bel met onze verkoopmedewerkers of mail naar orders@notenbeurs.nl

De Notenbeurs Magazine

 

Super trots zijn we op ons eerste magazine!

Ter ere van ons 20 jarig jubileum hebben we een magazine uitgegeven met hierin leuke recepten, interviews met onze klanten, leveranciers en personeel. En vergeet niet onze pagina met nieuwe producten en gezondheids-facts van Vivian.

Mocht je nog geen exemplaar hebben ontvangen, vraag er dan één aan via onze binnendienst. Dan wordt er één naar je opgestuurd.

 

De Notenbeurs bedankt iedereen die heeft bijgedragen aan de totstandkoming van het magazine.

Op naar de volgende 20 jaar!