Werknemer uitgelicht | Greet Karreman

Wie zit er nu achter de Notenbeurs? Een heel team van specialisten is dagelijks voor u bezig om de lekkerste noten, zuidvruchten en chocolade in te kopen, te verkopen, verpakken, vervoeren en onze klanten van informatie te voorzien.

Onze productieleidster Greet Karreman stelt zich voor:

Wat doe je precies bij de Notenbeurs?
Het leiden van de productieafdeling behoort tot mijn dagelijkse werk bij de Notenbeurs. Daarnaast verzorg ik de in- en verkoop van goederen, van en naar het magazijn. Daarnaast help ik mee met het inpakken van de noten voor onze klanten.

Waarvoor kunnen klanten bij jou terecht?
Over het algemeen heb ik weinig contact met onze directe klanten. Maar als klanten bij ons aanwezig zijn en snel iets nodig hebben, bijvoorbeeld een emmertje of een doosje noten, dan kan ik dat snel voor ze pakken of samen stellen. Maar uiteraard gaat dit om beperkte aantallen.

Lekkerste noot?
Gezouten cashewnoten en walnoten, gewoon om zo uit het handje te eten of door een salade.

Top recept met noten:
Ik maak graag een salade met witlof en mandarijntjes, hier voeg ik graag een handje noten aan toe.

Slogan:
Liever een week werken, dan een uur sporten!

Uitgelicht Pistachenoten

Eigenschappen

Net als andere noten bevatten pistachenoten veel onverzadigde vetten. Dit zijn de ‘goede’ vetten. In vergelijking met andere noten bevat de pistachenoot minder calorieën en meer vezels, wat gunstig is voor gewichtsbehoud. Dus wie op zijn gewicht wil letten, is aan het juiste adres bij de pistachenoot.

Daarnaast heeft het pellen van de noot voordelen. Het pellen vertraagt het eetproces en creëert bewustwording waardoor je eerder verzadigd bent. Hierdoor eet je minder en krijg je dus minder calorieën binnen. Nog een voordeel is het gehalte aan fosfor, wat samen met calcium goed is voor botten en tanden.

De oorspronkelijke herkomst van de pistachenoot is niet bekend, maar dat ze uit het Midden-Oosten komen is vrijwel zeker. Pistachenoten vindt je nu in landen als Afghanistan, Iran, Turkije, Syrië, Griekenland, Italië en Amerika.

 

Toepassing

 

De pistachenoot heeft een unieke typische pistache smaak, licht zoet en goed te combineren in zoete gerechten.

  • Bijvoorbeeld in baklava
  • Of in combinatie met camenbert, klik hier voor het recept
  • Deze koekjes met abrikoos zijn ook erg lekker met pistache, recept

Uitgelicht Zonnebloempitten

Herkomst
Waarschijnlijk heeft iedereen wel eens de mooie gele zonnebloemvelden gezien, in de meeste warme landen groeien ze namelijk. De herkomst van onze zonnebloempitten is dan ook zeer divers. Maar de oorsprong ligt in Peru en Mexico en worden nu over heel de wereld geteeld en geoogst. Zonnebloemen kunnen wel tot 3 meter hoog worden met een bloemhoofd van wel 30 cm groot. Onvolwassen planten waarvan de bloemknop nog niet geopend is, vertonen heliotropisme: overdag draait de bloemknop op zonnige dagen mee met de zon. ’s Nachts keert de bloemknop terug naar de oostelijke stand.

Smaak
Zonnebloempitten kunnen rauw of geroosterd gegeten worden. Vaak zie je ze in mixen en gezouten.

Gezondheid
Alles wat een plant nodig heeft om te ontstaan, zit in de pit. Vetten, eiwitten, vezels en mineralen. Alhoewel we veel pitten niet kunnen eten (denk aan de kersenpit, mangopit, avocadopit) zijn de pitten die we wél kunnen eten dan ook super gezond! Ze bevatten veel eiwitten, goede vetten, vezels, vitaminen en mineralen.

Waar kun je zonnebloempitten allemaal voor gebruiken:
  • Tijdens je ontbijt in je granola
  • In een brood
  • Maak er crackers van, klik hier voor het recept
  • Geroosterd door je salade

EVEN VOORSTELLEN | Vivian van Wirdum

Wie zit er nu achter de Notenbeurs? Een heel team van specialisten is dagelijks voor u bezig om de lekkerste noten, zuidvruchten en chocolade in te kopen, te verkopen, verpakken, vervoeren en onze klanten van informatie te voorzien.

 

Onze diëtiste en kwaliteitsmedewerker Vivian van Wirdum stelt zich voor:

 

Naam: Vivian van Wirdurm

Functie: Diëtiste & kwaliteitsmedewerker

Wat doe je precies bij de Notenbeurs? 

Door mijn achtergrond als diëtist heb ik veel productkennis en kennis over de wetgeving rondom voedingsmiddelen.  Verder check ik of de voedselveiligheid in orde is, ik voorzie klanten van de juiste informatie over onze producten.

Waarvoor kunnen klanten bij jou terecht?

Onder andere voor productspecificaties, analysecertificaten en klachten en vragen met betrekking tot de voedselveiligheid. Daarnaast vindt ik het ook leuk om voedingstips en gezondheidstips te geven, deze vindt je ook elke maand terug in onze DNB nieuws.

Lekkerste noot?

Droog geroosterde pecannoten

Top recept met noten:

De quinoa quiche met spruiten, deze is makkelijk te maken, voedzaam en gezond!

Slogan:

Noten zijn heel gezond, eet ze!

Uitgelicht Lijnzaad

Lijnzaad is het zaad van de plant ´vlas´. Vroeger werd lijnzaad voornamelijk gebruikt voor het maken van lijnzaadolie en voor lijnzaadkoeken, dat wordt gebruikt als diervoer. Tot we er achter kwamen dat lijnzaad hele goede eigenschappen bevat, ook voor de mens!

Lijnzaad wordt tegenwoordig aangeraden bij problemen met darmen. Zo wordt het bijvoorbeeld door smoothies gedaan of is het lekker in de yoghurt.

De vezels in lijnzaad bevorderen de stoelgang. De vezels trekken vocht aan in de darmen waardoor de darmpassage wordt gestimuleerd. Daarnaast bevat lijnzaad veel omega 3 vetzuren, wat goed is voor het verlagen van het cholesterol. Er wordt aangeraden 15 tot 45 gram lijnzaad per dag te eten, meer dan dat is niet goed. De giftige stof cyanide kan dan aangemaakt worden in je lichaam en kan vervelende klachten geven zoals: ademhalingsklachten.

Lijnzaad heeft een neutrale, nootachtige smaak, wat het makkelijk maakt om het toe te voegen aan allerlei gerechten. Je kunt lijnzaad perfect gebruiken als bindmiddel of voor de vegan’s onder ons, als vervanging van ei bij het bakken. Voeg hiervoor 1 eetlepel lijnzaad met 3 eetlepels water samen in een blender. Even mixen en klaar is je ei-vervanger! 

Waar kun je lijn zaad allemaal voor gebruiken:

  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of havermout
  • In een mueslireep
  • Maak er crackers van, klik hier voor het recept
  • Gebruik ze als bindmiddel

bron: Koehler (1887)

Nieuwe editie Notenbeurs Nieuws

Onze editie van augustus is weer verstuurd naar al onze relaties, deze maand een zomers recept met heerlijke (vega) burgers met paranoten.

Bekijk onze acties, en uitgelichte artikelen zoals de honing van Traay en te lekkere karamel gecoate noten.

 

Ontvang je De Notenbeurs Nieuws nog niet? Stuur een mailtje naar orders@notenbeurs.nl 

 

 

Uitgelicht: Paranoten

Paranoten, ook wel Brazilnuts of Amazonia Nuts genoemd, komen uit Zuid-Amerika. De Brazil nut-boom groeit voornamelijk langs de overs van de amazone. Het is één van de grootste bomen uit het regenwoud en er groeien ongeveer 9 miljoen bomen in dit amazonegebied.

De bollen waar de paranoot in zit zijn groen, deze bollen lijken een beetje op kokosnoten en moeten worden gekraakt om uiteindelijk bij de Brazilnuts te komen. Deze bollen bevatten ongeveer 10 tot 12 zaden per bol. De noot heeft een beetje een banaanvormig uiterlijk en een bruin schilletje. De noten worden in Europa vrijwel niet in dop verkocht, omdat het met de hand niet te kraken is.

Maar wist je dat er een beestje in het regenwoud leeft die de noot wel kan kraken. De agouti, of Cuvtia (eekhoornachtige) is het enige dier ter wereld dat de schil van de paranoot kan openen. Ook is het diertje heel belangrijk voor de groei van nieuwe bomen. Wat hij niet opeet begraaft hij, hier komen weer nieuwe  bomen uit voort.

 

Paranoten bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetten, selenium, calcium, fosfor en magnesium. Ze vallen vooral op door het hoge gehalte aan selenium. Selenium beschermt cellen tegen beschadiging en zorgt voor een goede werking van de schildklier. Van paarnoten wordt verder gezegd dat het verouderingsproces remt, immuunsysteem stimuleert en beschermt tegen hart- en vaatziekten.

Meer weten over onze paranoten of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Uitgelicht: Granola

 

Granola is een mix van granen, noten, zaden en soms gedroogd fruit. Het wordt vaak met yoghurt of kwark bij het ontbijt gegeten. Een perfecte start van de dag! De granen geven een boost aan vezels, de pitten en zaden de gezonde vetten en het gedroogde fruit de koolhydraten om energiek de dag te beginnen.

Onze granola onderscheid zich van andere granola’s, omdat het wordt gemaakt met raapzaadolie in plaats van palmvet. En er is geen zout aan toegevoegd! Zeewier is een mooi alternatief voor het gebruik van zout en geeft de granola toch een lichte zoutheid mee. Daarnaast is de granola extra lekker door de toevoeging van gember, kaneel en limoenblad. Onze granola wordt handgemaakt door een bakker, hij begon met zo’n 50 kg tot 100 kg granola in de maand en zit nu inmiddels op zo’n 900 kg granola in de week.

Granola onderscheid zich van muesli en cruesli omdat het wordt geroosterd met honing en olie. Muesli is in principe ongezoet en ongeroosterd. Cruesli wordt gebakken in vet en is gezoet en een stuk ongezonder.

Meer weten over onze granola of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Uitgelicht: gedroogde vijgen

Vijgen zijn ontzettend gezond en hebben allerlei voordelen voor je lichaam. Vijgen zitten vol met vitaminen en mineralen. Vooral het vitamine B complex is goed vertegenwoordigd. Ook vitamine A, C en K komen voor in de vijg evenals de mineralen kalium, magnesium, zink, calcium, koper, mangaan en ijzer. Vijgen bevatten veel vezels, deze zijn goed voor de darmwerking en verbeteren de stoelgang.

Vijgen groeien in landen rond de Middellandse Zee. Vaak komen vijgen uit Turkije, Griekenland maar ook in Amerika worden ze verbouwd. De boomgaarden bevinden zich in bergachtige gebieden, gedijend op schrale grond. Regenbuien in april en mei zijn voldoende om ze in leven te houden en vrucht te laten dragen.

Vijgen zijn net zoals dadels kostbaar en voedzaam. Het is gedroogd heel lang houdbaar en gemakkelijk te vervoeren. Vijgen worden voor meerdere doeleinden gebruikt. Zo maakt men in Frankrijk hoestsiroop van de vijg en tevens vormt het een ingrediënt kalmeringsmiddelen.

 

Meer weten over vijgen of wil je ze bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Proeverijweek 26

 

 

Na de succesvolle proeverijweken begin dit jaar, hebben we besloten hier een herhaaldelijk evenement van te maken. Deze week hebben we onze vergaderruimte weer omgetoverd tot proeflokaal, waar we onze gasten ontvangen. Maak kennis met ons bedrijf, onze (nieuwe) producten en proef vooral!

De Notenbeurs laat zien wat ze in huis heeft en zoekt op deze manier nog meer de verbintenis met haar klanten.

Waar kunnen we u nog meer van dienst zijn? De klant staat bij ons centraal en daar doen wij graag iets extra’s voor!

In het vierde kwartaal zullen nog wat proeverijweken georganiseerd worden, interesse? Neem contact op met onze accountmanagers.