Uitgelicht Lijnzaad

Lijnzaad is het zaad van de plant ´vlas´. Vroeger werd lijnzaad voornamelijk gebruikt voor het maken van lijnzaadolie en voor lijnzaadkoeken, dat wordt gebruikt als diervoer. Tot we er achter kwamen dat lijnzaad hele goede eigenschappen bevat, ook voor de mens!

Lijnzaad wordt tegenwoordig aangeraden bij problemen met darmen. Zo wordt het bijvoorbeeld door smoothies gedaan of is het lekker in de yoghurt.

De vezels in lijnzaad bevorderen de stoelgang. De vezels trekken vocht aan in de darmen waardoor de darmpassage wordt gestimuleerd. Daarnaast bevat lijnzaad veel omega 3 vetzuren, wat goed is voor het verlagen van het cholesterol. Er wordt aangeraden 15 tot 45 gram lijnzaad per dag te eten, meer dan dat is niet goed. De giftige stof cyanide kan dan aangemaakt worden in je lichaam en kan vervelende klachten geven zoals: ademhalingsklachten.

Lijnzaad heeft een neutrale, nootachtige smaak, wat het makkelijk maakt om het toe te voegen aan allerlei gerechten. Je kunt lijnzaad perfect gebruiken als bindmiddel of voor de vegan’s onder ons, als vervanging van ei bij het bakken. Voeg hiervoor 1 eetlepel lijnzaad met 3 eetlepels water samen in een blender. Even mixen en klaar is je ei-vervanger! 

Waar kun je lijn zaad allemaal voor gebruiken:

  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of havermout
  • In een mueslireep
  • Maak er crackers van, klik hier voor het recept
  • Gebruik ze als bindmiddel

bron: Koehler (1887)

Nieuwe editie Notenbeurs Nieuws

Onze editie van augustus is weer verstuurd naar al onze relaties, deze maand een zomers recept met heerlijke (vega) burgers met paranoten.

Bekijk onze acties, en uitgelichte artikelen zoals de honing van Traay en te lekkere karamel gecoate noten.

 

Ontvang je De Notenbeurs Nieuws nog niet? Stuur een mailtje naar orders@notenbeurs.nl 

 

 

Uitgelicht: Paranoten

Paranoten, ook wel Brazilnuts of Amazonia Nuts genoemd, komen uit Zuid-Amerika. De Brazil nut-boom groeit voornamelijk langs de overs van de amazone. Het is één van de grootste bomen uit het regenwoud en er groeien ongeveer 9 miljoen bomen in dit amazonegebied.

De bollen waar de paranoot in zit zijn groen, deze bollen lijken een beetje op kokosnoten en moeten worden gekraakt om uiteindelijk bij de Brazilnuts te komen. Deze bollen bevatten ongeveer 10 tot 12 zaden per bol. De noot heeft een beetje een banaanvormig uiterlijk en een bruin schilletje. De noten worden in Europa vrijwel niet in dop verkocht, omdat het met de hand niet te kraken is.

Maar wist je dat er een beestje in het regenwoud leeft die de noot wel kan kraken. De agouti, of Cuvtia (eekhoornachtige) is het enige dier ter wereld dat de schil van de paranoot kan openen. Ook is het diertje heel belangrijk voor de groei van nieuwe bomen. Wat hij niet opeet begraaft hij, hier komen weer nieuwe  bomen uit voort.

 

Paranoten bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetten, selenium, calcium, fosfor en magnesium. Ze vallen vooral op door het hoge gehalte aan selenium. Selenium beschermt cellen tegen beschadiging en zorgt voor een goede werking van de schildklier. Van paarnoten wordt verder gezegd dat het verouderingsproces remt, immuunsysteem stimuleert en beschermt tegen hart- en vaatziekten.

Meer weten over onze paranoten of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Uitgelicht: Granola

 

Granola is een mix van granen, noten, zaden en soms gedroogd fruit. Het wordt vaak met yoghurt of kwark bij het ontbijt gegeten. Een perfecte start van de dag! De granen geven een boost aan vezels, de pitten en zaden de gezonde vetten en het gedroogde fruit de koolhydraten om energiek de dag te beginnen.

Onze granola onderscheid zich van andere granola’s, omdat het wordt gemaakt met raapzaadolie in plaats van palmvet. En er is geen zout aan toegevoegd! Zeewier is een mooi alternatief voor het gebruik van zout en geeft de granola toch een lichte zoutheid mee. Daarnaast is de granola extra lekker door de toevoeging van gember, kaneel en limoenblad. Onze granola wordt handgemaakt door een bakker, hij begon met zo’n 50 kg tot 100 kg granola in de maand en zit nu inmiddels op zo’n 900 kg granola in de week.

Granola onderscheid zich van muesli en cruesli omdat het wordt geroosterd met honing en olie. Muesli is in principe ongezoet en ongeroosterd. Cruesli wordt gebakken in vet en is gezoet en een stuk ongezonder.

Meer weten over onze granola of bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Uitgelicht: gedroogde vijgen

Vijgen zijn ontzettend gezond en hebben allerlei voordelen voor je lichaam. Vijgen zitten vol met vitaminen en mineralen. Vooral het vitamine B complex is goed vertegenwoordigd. Ook vitamine A, C en K komen voor in de vijg evenals de mineralen kalium, magnesium, zink, calcium, koper, mangaan en ijzer. Vijgen bevatten veel vezels, deze zijn goed voor de darmwerking en verbeteren de stoelgang.

Vijgen groeien in landen rond de Middellandse Zee. Vaak komen vijgen uit Turkije, Griekenland maar ook in Amerika worden ze verbouwd. De boomgaarden bevinden zich in bergachtige gebieden, gedijend op schrale grond. Regenbuien in april en mei zijn voldoende om ze in leven te houden en vrucht te laten dragen.

Vijgen zijn net zoals dadels kostbaar en voedzaam. Het is gedroogd heel lang houdbaar en gemakkelijk te vervoeren. Vijgen worden voor meerdere doeleinden gebruikt. Zo maakt men in Frankrijk hoestsiroop van de vijg en tevens vormt het een ingrediënt kalmeringsmiddelen.

 

Meer weten over vijgen of wil je ze bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Proeverijweek 26

 

 

Na de succesvolle proeverijweken begin dit jaar, hebben we besloten hier een herhaaldelijk evenement van te maken. Deze week hebben we onze vergaderruimte weer omgetoverd tot proeflokaal, waar we onze gasten ontvangen. Maak kennis met ons bedrijf, onze (nieuwe) producten en proef vooral!

De Notenbeurs laat zien wat ze in huis heeft en zoekt op deze manier nog meer de verbintenis met haar klanten.

Waar kunnen we u nog meer van dienst zijn? De klant staat bij ons centraal en daar doen wij graag iets extra’s voor!

In het vierde kwartaal zullen nog wat proeverijweken georganiseerd worden, interesse? Neem contact op met onze accountmanagers.

 

Uitgelicht: gedroogde abrikozen

Eén van de bekendste gedroogde fruitsoorten: de abrikoos. Ze zijn lang houdbaar, gezond, makkelijk te bewaren en héérlijk! Ze kunnen gegeten worden als snack, maar worden ook in veel producten verwerkt zoals bijvoorbeeld muesli en mueslirepen.

Doordat tijdens het drogen het vocht grotendeels uit de abrikoos verdwijnt, is de vrucht erg geconcentreerd. Hierdoor bevatten ze veel koolhydraten, vezels en vitaminen. Een aantal vitaminen, zoals vitamine C, gaat door het drogen verloren. Gedroogde abrikozen vallen op door hun hoge gehalte aan vitamine A, wat goed is voor de ogen!

De abrikozen behouden hun goudgele kleur doordat ze 24 uur worden blootgesteld aan sulfiet. Hierdoor blijft niet alleen de kleur behouden, maar ook de houdbaarheid wordt verlengd. De abrikozen worden vervolgens gewassen met helder schoon water en zongedroogd. Sulfiet is een toegestaan hulpmiddel en is niet ongezond.

 

Meer weten over abrikozen of wil je ze bestellen, neem dan contact op met onze binnendienst: orders@notenbeurs.nl

 

Winnaar ‘Week van de Noot’ 2019

Na een succesvolle #weekvandenoot was het afgelopen vrijdag tijd voor de uitreiking van de prijzen aan de winnaars. De opdracht was de “Week van de Noot” zo origineel en goed mogelijk te promoten in de winkel en via social media.

Jullie hebben het ons heel lastig gemaakt, want er zaten echt veel leuke inzendingen bij. Waarvoor onze grote dank🤗

🥇De winnaar is geworden
Kraaijeveld’s Kaashuijs
uit Papendrecht (3 dozen Cashewnoten)

Nogmaals ontzettend leuk om alle inzendingen te mogen bekijken en te ontvangen. Op naar de volgende Week van de Noot! 😃

De NotenBeurs heeft FSSC 22000 en ISO 22000 certificering

Vanaf eind 2018 hebben wij hard gewerkt om ons voedselveiligheid- en kwaliteitssysteem naar een hoger niveau te brengen, met goed resultaat! Met trots kunnen wij u mededelen dat de audits met succes zijn behaald en wij vanaf nu  FSSC 22000 en ISO 22000 gecertificeerd zijn.
Tevens is ons SKAL (bio)certificaat weer met een jaar verlengd.

Boekje Lekker & Gezond

Terug van weggeweest! Boekje Lekker & Gezond. In een vernieuwde uitgave. Heeft u interesse in dit boekje vol nuttige informatie over de soorten noten en zuidvruchten? Bestel hem bij onze binnendienst. (Vanaf week 21 beschikbaar) Artikelnummer: 100006