Nationale Week Zonder Vlees

/in , /door

Van 11 t/m 17 maart wordt de 2e editie van deNationale Week Zonder Vlees georganiseerd. Een initiatief van Isabel Boerdam, oprichter vanDe Hippe Vegetariër en breed gedragen door diverse partners uit de voedselindustrie. Samen vinden wij dat elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is. Daarom willen zij een flexitarisch eetpatroon, waarin vlees en vis afgewisseld worden met vegetarische gerechten, promoten. Proberen en proeven is geloven, want vegetarisch eten is niet saai, smakeloos of ingewikkeld. Het is een kleine moeite met een onvoorstelbaar positieve impact op mens, dier en milieu. Met elke week een dag zonder vlees maken we samen het verschil voor de toekomst van onze planeet. Dit jaar vindt de tweede editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats, het wordt een jaarlijks terugkerend initiatief. Door de krachten optimaal te bundelen hopen zij het meest invloedrijke ‘minder vlees initiatief te kunnen worden van Nederland. In 2030 eet Nederland méér plantaardig en minder dierlijk. Een dagje zonder vlees wordt de nieuwe standaard!

Als NotenBeurs willen wij dit initiatief graag ondersteunen door u te voorzien van onze eigen vegetarische recepten (d.m.v. een download of reclamepakket). Deze kunt u uitdelen aan uw klanten om zodoende een groter bewustzijn te creëren over ons voedingspatroon en de gevolgen daarvan. En vergeet niet dat het gebruik van noten in je maaltijd gewoon erg lekker is;)

Alle klanten van De NotenBeurs ontvangen deze week bij de levering een gratis promopakket  met 5 x 80 receptenkaarten. Bent u geen klant stuur dan een mail naarinfo@notenbeurs.nl en wij zorgen dat er een pakket uw kant op komt.

 

 

DOWNLOAD HIER GRATIS 5 VEGETARISCHE NOTEN RECEPTEN

 

 

Uitgelicht: Sukade

/in /door

 

Sukade is de schil van de vrucht van de sukadeboom. De Citrus Medica, deze boom is te vinden in warmere landen zoals Italië, Griekenland en Puerto Rico. De vrucht is groen of geel en lijkt op een sinaasappel of citroen, maar bevat relatief veel schil.

Het wordt meestal in halve schillen of stukjes verkocht en het is gekonfijt. Dit betekent dat het gesuikerd is, de sukade wordt namelijk gekookt in glucosestroop (suikerstroop). Sukade is zacht, licht geel/oranje, zoet en een beetje bitter. Het wordt vooral veel gebruikt in puddings, gebak en vruchtenkoeken/broden. Sukade bevat mineralen die ook in de vrucht aanwezig waren, maar bevat vooral veel suiker (72 gram van 100 gram sukade). Daarentegen is het wel helemaal vet arm!

 

Noot: Sukade hebben we helaas niet meer in het assortiment van de Notenbeurs, maar is een veel gebruikt product in de specialistenbranche. 

Uitgelicht Chia zaad

/in /door

 

Chia is een plant uit de lipbloemenfamilie met paarse of witte bloemen. De kruiden: munt, basilicum en salie behoren tot dezelfde familie. De plant wordt geteeld voor het chiazaad, in bijvoorbeeld Australië, Mexico en Guatemala. In deze landen wordt het al lang gegeten, maar hier in Europa pas sinds 2009.

Superfood of niet? Eigenlijk zijn alle natuurlijke producten met een hoge voedingswaarde superproducten. Maar het label “superfood” wordt vaak onterecht met allerlei positieve effecten toegeschreven. “Superfoods” zouden door het hoge gehalte aan voedingsstoffen wonderen doen voor je lichaam. Maar echte wondermiddelen bestaan helaas niet. Daarnaast is de term “superfood” niet wettelijk omschreven en mag het door iedereen te pas en te onpas gebruikt worden.

Maar dat wilt niet zeggen dat Chiazaad niet gezond is. Chia zaad is een goede bron van vezels en onverzadigde vetzuren (omega 3). In vergelijking met bijvoorbeeld lijnzaad, bevat chiazaad veel calcium. Wat weer goed is voor botten en tanden!

Waar kun je chia zaad allemaal voor gebruiken:

  • Brood met chiazaad
  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of havermout
  • In een mueslireep
  • In een “gezonde” cake met banaan

Uitgelicht Cashew noten

/in /door

 

De cashewnoot is culinair gezien een noot maar botanisch gezien een zaad. Kasjoebomen, van nature veel voorkomend in Brazilië, geven vruchten in de vorm van een appel, de cashewappel. De groeiwijze is bijzonder, want de relatief grote vrucht produceert maar één cashewnoot. Onderaan de vrucht puilt de noot er zichtbaar uit. Deze vruchten bevatten veel vitamine C. Ondanks dat de vruchten niet zo lekker schijnen te zijn worden ze in sommige landen toch verwerkt tot sap of wijn.
De dop die om de cashewnoot heen zit bevat irriterende olie. Aanraking hiervan kan irritatie op de huid veroorzaken. Dit is dan ook meteen de reden waarom cashewnoten niet in dop verkocht worden.

Lange tijd werd gedacht dat cashewnoten minder gezond waren dan andere noten. Dit vanwege het relatief hoge gehalte aan verzadigde (‘ ongezonde’ ) vetten . Het tegendeel bleek waar.  Cashewnoten bevatten namelijk het minste vet onder de notensoorten!

Wist je dat?

  • Cashewnoten rijk zijn aan mineralen zoals onder andere magnesium, koper en ijzer.
  • Eén portie cashewnoten bevat zelfs meer ijzer dan een portie spinazie!
  • Er bijna alle vitaminen B in cashewnoten zitten. Goed voor onder andere huid, haar en ogen.
  • Eén portie noten is 25 gram; dit zijn ongeveer 15 cashewnoten. Een dagelijks portie noten past binnen een gezonde levensstijl.

Een lekker recept met cashewnoten? Bekijk ons recept voor heerlijke cashewkoeken hier.

Uitgelicht Vliespinda’s

/in /door

Ze staan in de schijf van vijf en dat is niet voor niks. De pindaplant wordt ook wel de meest voedzame plant ter wereld genoemd.  Ze hebben de eigenschappen van noten maar zijn peulvruchten. Ze bevatten goede vetten, eiwitten, vitaminen, mineralen en antioxidanten. Soms wordt gezegd dat pinda’s met vlies gezonder zijn dan zonder vlies, dit is helaas niet zo. Feitelijk heeft je lichaam niks extra’s aan het vliesje maar het kan ook absoluut geen kwaad! En lekker is het wel!

Wist je dat het voor het aantal calorieën niet uitmaakt of je pinda’s roostert, frituurt of rauw eet? Omdat pinda’s een hoog oliegehalte bevatten kunnen ze tijdens het frituren nauwelijks meer olie opnemen; ze blijven dus gelijk in het caloriegehalte. Wel gaan er een beetje vitaminen en mineralen verloren.

 

Wist je dat?

  • De pindaplant één van de soorten is met de hoogste voedingswaarde ter wereld?
  • De oorspronkelijke herkomst onbekend is?
  • Chinezen de grootste pinda-eters ter wereld zijn?
  • De pindaplant voor veel verschillende doeleinden wordt gebruikt, zoals inkt, lippenstift, olie, margarine, soep, explosieven, papier, melk, zeep, shampoo, ijs, kaas, pindakaas etc.?
  • Het geen noot is maar een peulvrucht?
  • Het verschil tussen een ‘lichte vlies’ en ‘rode vlies’ komt door de grond waarin de pindaplant groeide?

Een lekker recept met pinda’s? Bekijk dit recept voor zelfgemaakte pindasaus hier.

Uitgelicht de Cranberry

/in /door
De cranberry is al eeuwenlang een bekende bes. De indianen gebruikte het sap uit de bes om het vergif uit verwondingen te zuigen. Schippers van lange vaartochten namen deze bessen mee aan boord om scheurbuik te voorkomen. De bessen waren namelijk lang houdbaar en bevatten veel vitaminen.
De naam is afkomstig van de kraanvogel: als de plant van de cranberry in bloei staat, lijken de zacht heen en weer wiegende roze/witte bloemen op de kop van een kraanvogel. Daar uit voorkomend werd de bes Crane berry genoemd, wat ‘kraanvogel bes’ betekent.
De cranberry heeft al een tijdje in Nederland zijn intrede gemaakt. In de duinen van Terschelling bijvoorbeeld worden al een tijd cranberries geteeld. De bessen groeien op een “heide-achtige” struik met massieve uitlopers en groeit op vrij arme grond goed. Dat is de reden dat ze in de duinen zo goed te telen zijn.
Het telen en oogsten van cranberries gaat als volgt:
Na de bloei worden de bloemen kleine groene knoppen die uitgroeien tot bessen.
Het oogsten van de bessen gebeurd op een bijzondere manier: ze laten een veld vollopen met water, de rijpe bessen drijven omdat deze een luchtbel bevatten. Hierdoor ontstaan er ‘cranberry meren’, een prachtig kleurrijk gezicht.
 
Gezond! Cranberries bevatten vele gezonde stoffen zoals antioxidanten en ook bevat de cranberry een stof welke helpt bij het voorkomen van blaasontstekingen.

NotenBeurs Nieuws juni

/in , /door

XXL Pinda’s! Heb je ze al geproefd, lekker knapperig en extra groot. Je vindt deze pinda terug in onze Notenbeurs premiumlijn. In de nieuwe Notenbeurs Nieuws van juni verteld Vivian je alle voordelen van deze aardnoot. Wist je bijvoorbeeld dat pinda’s het LDL (slechte cholesterol) verlagen, mooi meegenomen toch!

De Zomer is in aantocht, dat betekend zonnig weer en lekker veel buiten eten. Wat is er nu lekkerder op een warme dag dan een heerlijke salade met pitten en zaden? We maakten weer een heerlijk recept voor jullie, terug te vinden op onze website.

Meer weten over onze producten of wil je de Notenbeurs Nieuws voortaan ook ontvangen? Neem contact op met één van onze accountmanagers.

 

NotenBeurs Nieuws mei

/in , /door

De walnoot staat centraal in de maand mei van de Notenbeurs. Alle ins- outs over de walnoot en twee heerlijke recepten zijn te vinden in Notenbeurs Nieuws en bij ons op de website.

Uitgelicht in de Notenbeurs Nieuws: Ken je ze al, “Proast Toast” één van onze nieuwe artikelen. Een Proast is een exclusief toastje, goed gevuld met zaden, noten en gedroogde vruchten, ambachtelijk bereid en heerlijk bij een glas wijn, kazen en patés.

Meer weten over onze producten of wil je de Notenbeurs Nieuws voortaan ook ontvangen? Neem contact op met één van onze accountmanagers.

 

NotenBeurs Nieuws april

/in , /door

Deze maand in Notenbeurs Nieuws heerlijke cashew koeken met chocolade, een echte guilty pleasure voor bij de koffie. Een makkelijk recept met dit heerlijke zoet nootje, dit recept en meerdere recepten met lekkere noten zijn te vinden op onze website.

Wist je dat een cashew noot eigenlijk een zaad is van de cashewappel. Onze dietiste Vivian verteld hierover meer + alle voordelen van cashewnoten in de april editie van Notenbeurs Nieuws. Verder hebben weer een aantal top aanbiedingen voor onze klanten geselecteerd met onder andere een mooie 3 voor €5,- actie.

Meer weten? Neem contact op met één van onze accountmanagers en zij zullen ervoor zorgen dat er één jouw kant op komt.

 

NotenBeurs Nieuws maart

/in , /door

De pistache noot staat centraal in de Notenbeurs Nieuws van maart. Met nationale pistache dag op 26 februari is dit een mooie gelegenheid om deze heerlijke noot eens in het zonnetje te zetten. Deze prachtige noten zijn erg lekker en hebben meerdere gezondheidsvoordelen. Vivian verteld je er alles over in de nieuwe editie van de Notenbeurs Nieuws folder.

Uiteraard staat er weer een heerlijk recept in van Loraine. Ze maakte iets lekkers met onze nieuwste aanwinst in het assortiment, de Pindakaas van de Pindakaaswinkel. Pindakaas zonder brood is maar eenzaam en ze bakte daarom een heerlijk brood met cranberries en pecannoten, het recept is te vinden op onze website.

Pasen komt er aan en dat betekent weer heerlijke Paasmixen met lekker veel zoet in de aanbieding, stel hem zelf samen met onze 6 verschillende producten. Bestel op tijd, dat voorkomt teleurstellingen.

Nieuwsgierig? Neem contact op met één van onze accountmanagers en zij zullen ervoor zorgen dat er één jouw kant op komt.