Tag Archief van: bladerdeeg

Pompoenplaattaart met pecannoten

 

 

Deze plaattaart is een heerlijk herfstgerecht én helemaal vegetarisch! Voor de variatie kan je in plaats van pompoen ook een zoete aardappel of bieten gebruiken. Met lekker veel noten en geraspte kaas maak je het gerecht helemaal af.

 

Ingrediënten

6 plakjes bladerdeeg

200 gram crème fraîche

½ hokkaido pompoen in parten gesneden (met schil)

2 rode uien in ringen

1 rode peper in ringen

½ pakje fetakaas in stukjes gebrokkeld

4 takjes koriander (alleen de blaadjes)

Cherry trostomaatjes

150 gram pecannoten ongezouten

1 tl komijn poeder

2 tl ras el hanout poeder

1 tl paprika poeder

Zout

Peper

Bereiding

  • Rooster de pompoen in een oven op 180 graden Celsius met wat olijfolie en de specerijen.
  • Leg de plakjes bladerdeeg tegen elkaar aan op een bakplaat met bakpapier. En druk ze een beetje tegen elkaar aan.
  • Prik met een vork gaatjes in het midden van het bladerdeeg.
  • Verdeel de crème fraîche over het bladerdeeg en laat de randen vrij.
  • Verdeel de geroosterde pompoen erover en doe dit ook met de uien, peper en fetakaas.
  • Breng op smaak met wat zout en peper en eventueel wat extra specerijen en olijfolie en leg het trosje tomaatjes bovenop de plaattaart.
  • Als laatste verdeel je de pecannoten over de taart en bestrijk de randen met wat geklutst eigeel.
  • Bak de plaattaart in het midden van de oven op 180 graden in ongeveer 25-30 minuten goudbruin.
  • Na het bakken verdeel je de korianderblaadjes over de plaattaart.

 

Serveer warm met een frisse salade.

 

 

 

Geitenkaas bladerdeeg hapjes met walnoot en honing

Een makkelijk te maken hapje voor bij je borrelplankje, heerlijk in combinatie met een glas rode wijn. Nog meer inspiratie nodig voor een nootachtige borrelplank, bekijk dan ons recept voor walnoten tapenade.

Bereidingstijd: ca. 30 min +15 min baktijd

Ingrediënten voor 20 hapjes

5 plakjes bladerdeeg

2 rollen geitenkaas

20 halve walnoten

1 eidooier

Traay honing

 

  • Snijd elke rol geitenkaas in ongeveer 10 plakjes van 0,5 cm.
  • Gebruik een steker of een glas net iets groter als de doorsnede van de plak geitenkaas om rondjes uit de plakjes bladerdeeg te steken.
  • Steek uit elk plakje 4 rondjes en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  • Bestrijk de plakjes bladerdeeg met de losgeklopte eidooier en leg op elk stukje bladerdeeg een plakje geitenkaas.
  • Vouw het bladerdeeg rond het plakje geitenkaas en leg de walnoot er bovenop.
  • Gebruik een lepel om wat honing over de hapjes te verspreiden en bak ze af in het midden van de oven op 200 graden Celsius.
  • In ongeveer 15 tot 20 minuten zullen de hapjes klaar zijn, besprenkel de hapjes met nog wat extra honing na het bakken.
  • Het lekkerste zijn ze als ze net uit de oven komen, maar je kunt ze ook prima koud eten.

 

Mocht je geen fan zijn van geitenkaas, dan kan je de geitenkaas vervangen voor een goede camembert of brie. Deze kazen combineren allemaal perfect met walnoot en honing. Hapjes over? Serveer ze bij een frisse salade, zo heb je een heerlijk Zomerse maaltijdsalade.