Nieuwsberichten zoals uitgelichte producten, informatie over het bedrijf, etc.

Kweek je eigen pindaplant

Vorig jaar zomer zijn we bij de Notenbeurs de uitdaging aangegaan om onze eigen pindaplant te kweken. Pinda’s worden eigenlijk alleen gekweekt in landen waar het met name erg warm is en niet te veel regent. Omdat de planten niet tegen de kou en vorst kunnen, kan je ze in Nederland het best eerst zaaien in een pot en bij een mooie warme zomer in de volle grond zetten.

De pinda wordt ook wel aardnoot genoemd, maar eigenlijk is de pinda een peulvrucht en heeft hij een vergelijkbare plant als een niet rankende boon. Als de plant gebloeid heeft, groeien de bevruchte bloemen de grond in. Daar ontwikkelen zich de peulen, de pindadoppen.

Hoe kweek je je eigen pindaplant?

  1. Zorg voor een aantal ongebrande hele (dop)pinda’s en leg ze op wat vochtig gemaakte watten, keukenpapier of glasvezel kweekstrookjes
  2. Hou de watten rondom de pinda’s goed vochtig en zet ze op een warme plek bij het raam of de verwarming zodat de pinda’s kunnen gaan ontkiemen
  3. Na ongeveer 5 tot 7 dagen zal je zien dat er een kleine wortel uit de pinda komt, laat deze groeien tot ongeveer 2 -3 cm
  4. Pak een pot en vul hem met potgrond en stop de pinda in de pot en geef hem water wanneer de potgrond droog aan voelt, ongeveer 1 à 2 keer per week
  5. Zet de plant op een zonnige plek in de woonkamer
  6. Je zult zien dat je al snel een klein plantje krijgt, let op dat de grond niet te vochtig is anders gaan de wortels rotten
  7. Je kunt als de plant groter wordt hem overpotten naar een grotere pot (30cm) en daarin de pinda’s kweken, maar als het mooi weer is kan je de pindaplant ook buiten in de volle grond verder laten groeien
  8. Oogst de pinda’s in oktober, verwacht geen bergen pinda’s maar het is wel erg leuk om te zien dat je ook in Nederland je eigen pinda’s kunt kweken.

 

Zo zie te plant er uit als je hem in volle grond plant, oogst ongeveer 3 pinda’s 

  

En in een kleine pot in de woonkamer krijg je dit resultaat

Goed ontbijten zorgt voor energie!

Ontbijten is ontzettend belangrijk voor je lichaam, maar waarom is dat eigenlijk?
Een goed ontbijt zorgt er voor dat je motor als het ware gestart wordt. Door direct wat te eten nadat je wakker bent geworden, wordt je glucosevoorraad in je lever weer aangevuld. Dit zorgt ervoor dat je hersenen weer energie krijgen om weer te functioneren.

Tips voor een gezond ontbijt:
1. Zorg voor eiwitten, zoals yoghurt, kwark, noten, kaas of vleeswaren. Eiwit is belangrijk. Het levert calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Dus daarom zeggen ze ookwel, eiwitten zijn goed voor je botten!
2. Neem tijd om te ontbijten, of dit nu thuis of op het werk is. Eet met aandacht, zodat de voedingsstoffen tot je lichaam en geest kunnen doordringen. Zo krijg je later op de ochtend minder snel trek in iets anders.
3. Kies voor volkoren, havervlokken en noten, deze producten bevatten meer vezels dan de bewerkte varianten. Zo behoud je langer een vol gevoel omdat ze langzame koolhydraten bevatten. Deze geven heel de ochtend steeds een beetje energie af.
4. Beperk suikers in je ontbijt, suikers zorgen voor een snelle energie boost. Maar geven daarna ook weer snel een dip. Wil je toch iets zoets toevoegen, kies dan voor een banaan en prak deze door je yoghurt of beleg je boterham of cracker hiermee.

 

Ontbijt overslaan? Is dat erg?
Ontbijten zorgt voor nieuwe energie na de nacht. Je hebt vaak al meer dan 10 uur niks gegeten als je ’s ochtends opstaat. Het is daarom belangrijk dat je spijsvertering weer op gang komt.
Mensen die niet ontbijten krijgen in de loop van de ochtend vaak eerder trek. Als je dan geen gezond eten bij je hebt, is de kans groter dat je in de kantine of op een station een ongezonde snack koopt.

Recepten

Wij hebben voor je wat heerlijke ontbijtrecepten op een rijtje gezet:

  1. Ontbijtsmoothie
  2. Bananen pancakes
  3. Bak je eigen brood, lekker met pindakaas!
  4. Maak je eigen lijnzaad crackers

Uitgelicht Havervlokken

Eigenschappen

Wat zijn havervlokken eigenlijk? En is er een verschil tussen havervlokken en havermout? Havervlokken en havermout zijn volkoren granen. Havervlokken zijn ongeknipte geplette haverkorrels en havermout is wat fijner van structuur en zijn ook geplette haverkorrels die ook nog eens geknipt zijn. Havervlokken en havervlokken worden vaak voorgestoomd, zodat je een kortere bereidingstijd hebt voor het bijvoorbeeld maken van havermoutpap.

Havervlokken zijn gezond, staan in de schijf van vijf van het voedingscentrum en bevatten veel goede en gezonde voedingsstoffen. Onder andere de stof bètaglucanen is terug te vinden in havermout en havervlokken. Dit zijn oplosbare vezels die veel vocht opnemen in de darmen en daarbij cholesterol binden. Daarnaast is het wetenschappelijk aangetoond dat bètaglucanen uit haver het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen. Je moet dan wel minimaal 75 gram gram havermout per dag eten om aan de benodigde hoeveelheid te komen.

Op de website van het voedingscentrum is de volgende voedingswaarde terug te vinden:

In 20 gram havervlokken zit:

  • 76 kcal energie
  • 1,4 gram vet
  • 0,0 gram verzadigd vet
  • 12,4 gram koolhydraten
  • 0,2 gram suikers
  • 1,3 gram vezels
  • 2,7 gram eiwit
  • 0 gram zout

Toepassing

Havervlokken zijn goed te verwerken in verschillende gerechten. Met name bij het ontbijt, door je yoghurt in combinatie met noten en zaden is het een gezonde toevoeging. Bij de Notenbeurs zijn havervlokken los te verkrijgen, zo kan je je eigen muesli of granola samenstellen voor de verkoop in de winkel. Ga je voor gemak, kies dan voor onze kant en klare granola.

 

Waar kun je havervlokken allemaal voor gebruiken:

  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of maak deze haverpancakes
  • Verwerk het in brood voor extra structuur en vezels
  • Of maak je eigen haverrepen

Uitgelicht Pompoenpitten

Eigenschappen

Pompoen is verreweg de grootste vrucht van het plantenrijk. Deze vrucht groeit het beste op schone grond in een warm klimaat zoals Turkije, Marokko, Tunesië en Algerije. Pompoenpitten worden veel in mixen gebruikt, vooral geroosterd. In verhouding tot de vrucht, zijn het maar kleine pitjes, maar qua samenstelling in voedingswaarden, lijken ze erg op noten en pinda’s. Veel goede vetten, eiwitten, mineralen en vitaminen!

Op de website van het voedingscentrum is de volgende voedingswaarde terug te vinden:

In 1 eetlepel (15 gram) pompoenpitten zit:

  • 86 kcal energie
  • 7,1 gram vet
  • 1,7 gram verzadigd vet
  • 0,4 gram koolhydraten
  • 0,2 gram suikers
  • 1,3 gram vezels
  • 4,5 gram eiwit
  • 0 gram zout

Je ziet ook regelmatig de term pepita voorbij komen, dit is de Mexicaanse term voor de pompoenpit. Pompoenpitten zijn erg goed voor je gezondheid, zoals veel noten, pitten en zaden. Er wordt gezegd dat ze goed voor je nachtrust kunnen zijn doordat er veel tryptofaan in de pitten zit. Dit is een aminozuur dat de slaap kan bevorderen en een bouwstof voor serotonine en melatonine.

Maar om 1 gram tryptofaan binnen te krijgen, moet je zo’n 200 gram pompoenpitten eten. Dat zijn nogal wat eetlepels 😉

 

Toepassing

Pompoenpitten zijn veelzijdig en vooral smaakvol als ze geroosterd zijn. Je kunt ze goed verwerken in salades, brood of door je muesli. Bij de Notenbeurs zijn de pompoenpitten los te verkrijgen, maar bijvoorbeeld ook in een zaden en pittenmix. Dit combineert heerlijk met een salade.

 

Waar kun je pompoenpitten allemaal voor gebruiken:

  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of havermout
  • Verwerk het in een gerecht, bijvoorbeeld deze Quiche

Aangepast leveringsschema december/januari

Tijdens de feestdagen hebben we een aangepast bestel-/leverings-/afhaal schema. In de onderstaand overzicht is te zien op welke dagen we aanwezig zijn.
Bij de extra afhaaldagen is zaterdag 28 december vervallen.

Fijne Feestdagen!
Team De NotenBeurs

Uitgelicht Amandelen

Eigenschappen

Amandelen groeien in alle landen langs de Middellandse zee, met name Spanje is een bekend land waar deze noot groeit. Ze groeien ook in grote hoeveelheden in Amerika, die zijn de grootste in de wereldhandel ongeveer 70/80 %.

Er bestaan ongeveer 25 soorten amandelen welke allemaal groeien aan een amandelboom. Een amandel is een noot, verstopt in een vrucht die een beetje lijkt op een hele kleine perzik.

Een amandel is erg gezond, bevat veel vezels en vitamine E. Daarnaast zorgen ze ook nog eens voor een goede darmwerking.

Toepassing

De amandel is één van de bekendste noten en worden vaak gebruikt. Denk aan geschaafde amandelen, gehakte amandelen, geroosterde amandelen en amandelspijs.

 

 

Waar kun je amandelen allemaal voor gebruiken:

  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of havermout
  • Verwerk het in een gerecht, bijvoorbeeld deze macarons of Quiche

Noten voor sporters

Zowel duur- als krachtsporters hebben extra eiwit nodig. Bijvoorbeeld in de vorm van een eiwitsnack na het sporten. Noten bevatten veel eiwit en kun je dus prima na het sporten nemen!

Hoeveel?
Hoeveel eiwit een sporter nodig heeft varieert. Een recreatieve sporter heeft bijvoorbeeld voldoende aan 0,8 tot 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Iemand van 90 kg heeft dus dagelijks zo’n 72 tot 90 gram eiwit nodig. Die 90 gram is overigens echt voor de héél fanatieke krachtsporter. Voor wedstrijdsporters geldt de aanbeveling van 1,2 tot maximaal 2 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht.

Opbouwen van de spieren
Duursporters zoals marathonlopers en wielrenners hebben lange trainingen. Tijdens die trainingen en ook tijdens wedstrijden beschadigen de spieren. Eiwitten na de training of wedstrijd zorgen ervoor dat de spieren makkelijker herstellen. Krachtsporters trainen vooral om hun spieren op te bouwen. Eiwitten in de voeding helpen daarbij. Het is dus verstandig om direct na het sporten een snack met eiwitten te nemen, om zo de spieren te helpen herstellen en opbouwen.

 

After-sport snack
Deze recepten leveren je een mooie portie eiwit als je actief bezig bent geweest:

  • Pancakes met havermout en gedroogd fruit
  • Smoothie met yoghurt, vers fruit en chiazaad
  • Yoghurt ontbijtje met noten en zaden
  • Granola repen
  • Cracker met hüttenkäse, pistachenootjes en plakjes aardbei
  • Een salade van gemengde sla, plakjes gekookt ei, tomaat, komkommer, stukje gerookte kipfilet en pijnboompitten

Gram eiwit in een handje noten, pinda’s en zaden (25 g)

Soort Gram eiwit
Amandelen 5,5
Cashewnoten 5,3
Chiazaad 4,1
Hazelnoten 3,5
Maanzaad 4,8
Pinda’s 6,3
Pistachenoten 6,0
Pompoenpitten 7,6
Walnoten 4,0

Oliën & Vetten

Er zijn veel verschillende soorten oliën. Maar welke kan je het beste kiezen? Olie bestaat voor 100% uit vet. Er zijn onverzadigde vetten en verzadigde vetten. Lang werd gedacht dat vet eten slecht voor het lichaam is. Het tegendeel is waar: de onverzadigde vetten helpen juist om een gezond lichaam in stand te houden. De verzadigde vetten zijn daarentegen wel slecht voor het lichaam. Een ezelsbruggetje om dit te onthouden: verzadigd vet is verkeerd, onverzadigd vet is oké.

 

In onderstaand tabel zie je de voedingswaarden van tien bekende oliën. Koolzaadolie en lijnzaadolie bevatten het minst verzadigd vet en meest onverzadigd vet, en daarom tot nu toe de winnaars. Maar er is verder onderscheid te maken. Van de onverzadigde vetten heb je meervoudige en enkelvoudige vetzuren, waarbij de meervoudige vetzuren (onder andere de bekende omega 3 en omega 6) het beste zijn. Daar naar kijkend zijn dus zonnebloem en lijnzaad het beste. Maar ook arachide-, soja-, olijf-, mais- en rijstolie zijn goede oliën om te gebruiken. Kokosolie (in tegenstelling tot wat velen denken) en palmolie zijn minder goed. Ze bevatten namelijk veel verzadigd vet.

Per 100 gram

 

Harde vetten, denkend aan vast frituurvet en pakjes margarine bevatten veel verzadigde vetten. Als je dit vervangt door een olie ben je al goed bezig! En kijk is naar zonnebloemolie in onderstaand schema, beter dan olijfolie. Wie had dat gedacht? Beter voor jou maar ook voor je portemonnee!

Tip: Wissel de juiste oliën regelmatig af, dan krijg je alle juiste essentiële vetzuren binnen.

Voor meer informatie over de verschillende soorten vetten lees ook het artikel op deze website ‘het goede van vet’ en de informatie over ‘onverzadigd vet’ op de site van het voedingscentrum.

 

 

 

Uitgelicht Walnoten

Eigenschappen

De meeste walnoten vindt je in Amerika, Frankrijk en China. Maar walnoten groeien ook in Nederland, in veel tuinen staat er wel een walnoten boom.

Een andere naam voor walnoot is okkernoot en is een van de bekendste noten. Een walnotenboom kan 20 tot 25 meter hoog worden. De walnoten worden gedroogd wanneer de groene bast is opengebarsten. Hoe langer en beter ze gedroogd zijn, hoe langer de noten houdbaar zijn.

 

Walnoten bevatten veel eiwitten, calcium en kalium. Daarnaast passen ze ook in een cholesterolverlagend dieet, omdat ze veel onverzadigde vetten bevatten. Ze bevatten ook veel antioxidanten die weer goed zijn om het lichaam te beschermen tegen ziekten. Antioxidanten is een verzamelnaam voor de vitamines E en C, bètacaroteen, het lichaamseigen glutathion, de spoorelementen seleen en zink en bioactieve stoffen, zoals flavonoïden uit groente en fruit.

 

De voordelen op een rij

  1. Hoog gehalte aan eiwitten, calcium en Kalium
  2. Veel antioxidanten
  3. Pecannoten passen perfect in een cholesterolverlagend dieet

 

 

Toepassing

Walnoten worden veel gegeten. Ze zijn populair in notenmixen, desserts en bijvoorbeeld walnotenpesto.

Waar kun je walnoten allemaal voor gebruiken:

  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of havermout
  • Verwerk het in een hapje, bijvoorbeeld deze geitenkaashapjes of pesto
  • Lekker bij je pannenkoek, klik hier voor het recept

Koken met Noten

04 t/m 09 november staat bij de NotenBeurs in het teken van het “Koken met Noten”. Met dit initiatief, in opvolging van de “Week van de Noot”, pro­beren we de consument te stimuleren meer noten te gebruiken in het dagelijkse voedingspatroon en te inspireren voor de kook-/kerstmaand december. Wij voorzien onze klanten deze week van postermateriaal, informatie en receptenkaarten. Ook hebben wij zelf een eigen ‘Koken met Noten’ receptenboek samengesteld. Dit reclamepakket krijgt u gratis bij een bestelling. Het receptenboek is verkrijgbaar tegen een kleine vergoeding. Bent u geen klant? stuur dan een mail naar orders@notenbeurs.nl.

WINACTIE
De winkel die er het beste in slaagt zijn klant te inspireren (aankleding winkel, social media) en ons daarover informeert, belonen wij met 2 dozen van onze premium noten.