Berichten

Uitgelicht Chia zaad

 

Chia is een plant uit de lipbloemenfamilie met paarse of witte bloemen. De kruiden: munt, basilicum en salie behoren tot dezelfde familie. De plant wordt geteeld voor het chiazaad, in bijvoorbeeld Australië, Mexico en Guatemala. In deze landen wordt het al lang gegeten, maar hier in Europa pas sinds 2009.

Superfood of niet? Eigenlijk zijn alle natuurlijke producten met een hoge voedingswaarde superproducten. Maar het label “superfood” wordt vaak onterecht met allerlei positieve effecten toegeschreven. “Superfoods” zouden door het hoge gehalte aan voedingsstoffen wonderen doen voor je lichaam. Maar echte wondermiddelen bestaan helaas niet. Daarnaast is de term “superfood” niet wettelijk omschreven en mag het door iedereen te pas en te onpas gebruikt worden.

Maar dat wilt niet zeggen dat Chiazaad niet gezond is. Chia zaad is een goede bron van vezels en onverzadigde vetzuren (omega 3). In vergelijking met bijvoorbeeld lijnzaad, bevat chiazaad veel calcium. Wat weer goed is voor botten en tanden!

Waar kun je chia zaad allemaal voor gebruiken:

  • Brood met chiazaad
  • Tijdens je ontbijt in je yoghurt of havermout
  • In een mueslireep
  • In een “gezonde” cake met banaan

Uitgelicht Cashew noten

 

De cashewnoot is culinair gezien een noot maar botanisch gezien een zaad. Kasjoebomen, van nature veel voorkomend in Brazilië, geven vruchten in de vorm van een appel, de cashewappel. De groeiwijze is bijzonder, want de relatief grote vrucht produceert maar één cashewnoot. Onderaan de vrucht puilt de noot er zichtbaar uit. Deze vruchten bevatten veel vitamine C. Ondanks dat de vruchten niet zo lekker schijnen te zijn worden ze in sommige landen toch verwerkt tot sap of wijn.
De dop die om de cashewnoot heen zit bevat irriterende olie. Aanraking hiervan kan irritatie op de huid veroorzaken. Dit is dan ook meteen de reden waarom cashewnoten niet in dop verkocht worden.

Lange tijd werd gedacht dat cashewnoten minder gezond waren dan andere noten. Dit vanwege het relatief hoge gehalte aan verzadigde (‘ ongezonde’ ) vetten . Het tegendeel bleek waar.  Cashewnoten bevatten namelijk het minste vet onder de notensoorten!

Wist je dat?

  • Cashewnoten rijk zijn aan mineralen zoals onder andere magnesium, koper en ijzer.
  • Eén portie cashewnoten bevat zelfs meer ijzer dan een portie spinazie!
  • Er bijna alle vitaminen B in cashewnoten zitten. Goed voor onder andere huid, haar en ogen.
  • Eén portie noten is 25 gram; dit zijn ongeveer 15 cashewnoten. Een dagelijks portie noten past binnen een gezonde levensstijl.

Een lekker recept met cashewnoten? Bekijk ons recept voor heerlijke cashewkoeken hier.